So the other day, I had an appointment with the mini and decided I would be wise. Especially with my no waste challenge going on, I thought I would make lunch ahead and bring it with me to the appointment. Of course I wanted to have something nice for lunch, so after checking the cabinets I knew it: I would be making the famous pasta salad two of my best friends spoil us with whenever we go sailing along the canals in Amsterdam. They are Italian, Sicilian to be specific, and everything I learned about Italian cooking, I learned from them. Including this amazing pasta salad. I made the salad and brought it with me in the lunchbox Elipse from Rosti Mepal. A true winner as you can bring everything separate and your salad tastes as if you just made it at home.
Recipe for an Italian Pasta Salad
~2 ppl
Ingredients
150 gr Pasta (casareccia/ penne/fusilli)
1 can Tuna in olive oil
50 gr Cherry tomatoes
50 gr Green olives sliced
16 Orrechiette Mozarella
2 TBsp Capers
Salt and pepper
2 TBsp roasted pine nuts
Method
Cook the pasta according to the package. Drain and set aside.
Cut up your cherry tomatoes in quarts.
Add in all ingredients except for the pine nuts and mix well.
Season with salt and pepper.
If desired, drizzle some extra virgin olive oil.
When serving, sprinkle the pine nuts on top.
I also serve the Italian pasta salad it with some bread.
As you guys know I am celebrating my first blog anniversary this week <H O O R A Y>, so I have a little surprise for you guys. Together with Rosti Mepal, I am giving away 2 sets of my perfect lunch attributes: the lunchbox to go Elipse and the Justwater drink bottle. Why are they so perfect to me? Because I love to make my own flavored water and the bottle is transparant so a little feast to the eyes. The Elipse lunchbox makes it super easy to bring anything to lunch. It has 2 layers, so you can divide where you store what and it comes with a nice little box for dressings or nuts or whatever you want to keep separate ;). The elastic band makes sure nothing moves.
Rosti Mepal has been producing durable plastic products for eating and drinking for over 60 years. We all know their famous drink bottles and lunch boxes for children (I was obsessed with the Hello Kitty line and bought it for my babygirl), the kitchen supplies, storage boxes, but they also have nice table ware! I am currently obsessed with the pebbles line, but only need to convince the BF.
Give away
Now who wants to win one of these? I am giving away 2 sets! Its pretty easy if you ask me, all I want is for you to:
1. Let me know what you would be making in the lunchbox (not the Italian Pasta salad!) and in the water bottle.
2. Use a valid email address so I’ll be able to contact you easily.
3. Optional, but nice if you would also follow me on Facebook , Instagram or Bloglovin .
Start thinking about the colors you’d like to have too 😉 You have till October 26 to join. If you can’t wait and want to buy one? You can buy both products in the recently opened webshop.
If you want to see more recipes, check out the picture overview here. If your more of a recipe index person, no worries, just go here!
[fblike]
Ik heb zoveel gehoord over die drinkfles! Ik denk dat ik daardoor veel meer water ga drinken, en dat doe ik echt te weinig. Ik zou er munt indoen, of rood fruit, misschien kiwi’s… (Het kiwi idee had ik op een andere blog post gelezen en was ik wel benieuwd naar, ik ben gek op kiwi namelijk) de lunchbox maakt alles af, ik zou op een korte schooldag nootjes in de bovenkant doen en een fruitsalade met mandarijn, appel en banaan in de onderkant. Als ik een langere dag heb en dus meer trek zou ik croutoms en pijnboompitjes in het bovenste bakje doen en in het onderste bakje een rucolamelenge, komkommer en tomaat (altijd goed) en een dressing van mosterd, honing, azijn en heel veel olijfolie. Deze salade maak ik thuis vaak en vind hem altijd zo lekker, zou ideaal zijn als ik hem mee naar school zou kunnen nemen!
Ik zou m’n killer courgettebrood gemaakt cottage cheese en pesto meenemen in de lunchbox en een onwijs simpel maar altijd goed citroenwatertje in de beker!
Gefeliciteerd met 1 jaar en op naar vele meer ! En dankjewel dat wij mogen meegenieten van jouw recepten.
In de box doe ik een heerlijke carpacio bagel met wat salade erbij en in de fles een groene smoothie (banaan spinazie komkommer lijnzaad en een kiwi) en als dat niet past hou ik t simpel op water met citroen. Hmmmmmmm ik zie t al helemaal voor me, please let me win ! 🙂
Leuke actie! En alsnog gefelicieerd met je eerste verjaardag.
De lunchset wil ik graag gebruiken om wat rauwkost mee te nemen met apart wat slasaus en ook wat crackers. En in de mooie fles zal ik ice tea meenemen met wat schijfjes citroen: lekker en leuk om te zien.
Wat gaat een jaar gauw. Gefeliciteerd en ga zo door. Deze mooie set kan ik zeker goed gebruiken. Alles lekker apart meenemen en op het lunchmoment klaarmaken. Ik volg je op Facebook en Instagram.
Leuke actie zeg. En wat fijn dat je er al 1 jaar bent, van harte! Ik doe graag mee met de actie.
Ik neem regelmatig mijn lunch mee naar kantoor, omdat daar wel van alles verzorgd wordt, maar niet echt uitdagend en zeker meestal niet heel erg verantwoord. Ik ben dol op quinoa-salades met bijvoorbeeld feta, munt, komkommer en tomaat en een lekkere dressing met citroen, olijfolie, een scheutje agavesiroop en een theelepel mosterd. In de kan zou ik gezuiverd water met schijfjes citroen (zonder wax) en een paar takjes verse munt doen. Heerlijk verfrissend, ook op wat koudere dagen.
Wat een heerlijke recepten!! Ga ik zeker een keer maken! liefs,
Stephanie
Gefeliciteerd met jouw 1 jarig bestaan!!! Die pasta salade ziet er heerlijk uit! Wat ik een heerlijke lunch vind is een cous cous salade met kip, courgette en pesto. Wat je hiervoor moet doen is heel simpel. Kipstukjes in olie bakken en daarna de courgette erbij voegen. In de tussentijd bereidt je de cous cous voor als vermeld op de verpakking. Zodra de kip en courgette klaar zijn, voeg je het bij de cous cous toe en roer er voldoende pesto door. Om het af te maken, strooi er geroosterde pijnboompitjes en vlokjes parmezaanse kaas op. Drinken erbij? Om in de smaak van de middelandse zee gebied te blijven, leķker water met verse munt en vers gesneden komkommers. Dit zogt voor een lekker frisse smaak.
Alweer 1 jaar, wauw! Congrats!
En wat een mooie lunch set. Zelf zou ik er waarschijnlijk een lekker vers broodje met oude kaas of tempeh in meenemen en apart wat schijfjes komkommer of tomaat. In de fles gewoon water of water met een schijfje citroen en/of muntblaadjes.
Nu maar duimen voor mezelf 🙂
Wat een leuke actie! En nogmaals gefeliciteerd met je 1jarig bestaan. Doe graag mee met deze actie. Ik moet dagelijks een lunch klaarmaken voor mijn man om mee te nemen naar zijn werk. Hij word blij met sandwiches met tonijn of eiersalade (homemade) en een verse fruitsalade.. Om te drinken drinkt hij graag juices alleen weet ik niet of dat wel gaat in de water fles. Anders lekker simpel, siroop.
ik volg je via instagram en twitter ♡