Je hebt vast zin in gewokte noedels met garnalen anders was je hier niet, haha. Leuk, want ik deel vandaag mijn versie voor dry laksa met je.

Singapore laksa – Kokossoep met noedels

Kennen jullie laksa uit Singapore al? Dat is een soep op basis van kokosmelk en kruidige garnalenpasta gemaakt met oa kokkels, visballetjes, garnalen, “laksa leaf” en een lepel sambal. Echt lekker en verwarmend. Fijne hieraan vind ik dat je zelf kan bepalen wat je erbij wil eten en hoe pittig je het wil. Vandaag gaan we een twist bereiden op deze klassieker uit Singapore, namelijk gewokte noedels met garnalen. Ik maak deze noedels met de laksa pasta van Prima Taste uit het Laksa La Mian pakket.

Prima Taste Laksa

Op Internet vind je heel veel soorten Laksa pakketten, maar met stip op 1 komt die van Prima Taste naar voren. Je snapt het al, ik werd nieuwsgierig en bestelde er een voor mezelf en de BF (je kan ze kopen bij de toko’s of online). Just had to taste. En die stelde niet teleur en sterker nog, wij hebben het nu ook standaard in huis. Het is typisch een noedelsoep die je heel goed kan pimpen. Nieuw voor mij zijn de Laksa pasta’s die Prima Taste ook verkoopt. Zie hieronder de verschillende soorten die ze verkopen. Ik ging aan de slag met Laksa La Mian en gebruikte de noedels, de laksa pasta en de kokospoeder die erbij zit. Lekker makkelijk en heerlijk!

Recept Noedels met garnalen – Dry Laksa

~ 1 persoon

100 gr noedels
2 EL olie
1 kleine ui / sjalot
1 teen knoflook
60 gr laksa pasta
40 gr laksa kokospoeder
5 gamba’s met staart
15 ml water
1 tl vissaus
Handjevol taugé
3 takjes Koriander
Gebakken uitjes
[Optioneel: Rode peper of sambal voor erbij]
[Optioneel: een limoen in partjes]

Zo maak je gewokte noedels met garnalen – dry laksa

Maak de gamba’s schoon, maar laat de staartjes zitten.
Kook de noedels in ruim water met een snuf zout al dente, ongeveer 2 tot 3 minuten. Giet af en spoel ze onder de kraan uit; laat ze uitlekken.
Snipper ondertussen de sjalot en pers de knoflook.
Hak de blaadjes van 2 takjes koriander fijn en snij de rode peper schuin in ringen.
Fruit in een wok, samen met de olie de sjalot en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg nu de laksa pasta toe en bak dit 1 minuut voordat je de kokospoeder toevoegt. Bak nog 2 minuten verder.
Voeg de garnalen toe en bak 3 minuten voor je de noedels toevoegt.
Meng alles goed door elkaar en voeg de vissaus en het water toe.
Als laatste voeg je de gehakte koriander en de taugé toe en wokt alles nog kort door.
Snijd de limoen in partjes, pluk de overige koriander en serveer samen met de gebakken uitjes en rode peper bij de gewokte noedels.

Dit is hoe ik de gewokte noedels met garnalen het liefste eet, maar pas het vooral aan op jouw smaak. Dat kan prima bij dit recept. Vind je het te pittig, doe er dan bijvoorbeeld een klein beetje suiker bij. Ook kokosmelk kan de boel afblussen, maar voor mij is die precies goed zo.

Prima Taste kan je op dit moment kopen bij de meeste toko’s of online.

Dit artikel is tot stand gekomen middels een samenwerking met een bedrijf of merk. Echter lees je hier wel mijn mening.

Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.