Gebakken funchi / polenta // Dit is denk ik 1 van de meest geliefde snacks hier thuis..simpeler dan dit kan het niet en ik moet hem dan onder de noemer van Antiliaanse favorieten hier ook echt met jullie delen.

Funchi hasa

Funchi hasa is de Antiliaanse benaming voor gebakken funchi. Het lijkt eigenlijk heel erg op gebakken polenta. Same same but a little different. Vanuit de Antiliaanse traditie maak je funchi bij de warme maaltijd en worden de restjes de volgende dag als een snack gebakken. H-E-E-R-L-I-J-K!!

Funchi is gemaakt van maismeel. Je bereidt eerst de funchi en laat het helemaal afkoelen. Dan ga je het lekker in stukjes snijden en frituren.

Hier thuis eten we het dus als een snack, maar het past ook heerlijk bij alle maaltijden waar je een gebakken frietje zou eten. Op Curacao krijg je het heel vaak bij stoofvlees of een krokant gebakken visje! Om te smullen!

Recept gebakken funchi – funchi hasa

Ingredienten
~ 1 portie

200 gr wit maismeel, ik gebruik  P.A.N
450 ml water
1 EL boter
1 tl zout

Hoe maak je gebakken funchi

Breng een pan met het water, de boter en het zout aan de kook.
Wanneer je water begint te koken voeg je in delen het maismeel toe.
Blijf goed doorroeren en zorg ervoor dat je geen klonters krijgt.
Je gaat zien dat het steeds een dikkere massa wordt.
Zodra het dikker wordt, draai je je vuur laag.
Maak een diep bord vochtig met water (dit om ervoor te zorgen dat de funchi niet gaat plakken).
Laat dit 10 minuten rustig sudderen op laag vuur en schep over in het diepe bord.
Ik laat de funchi zelf altijd eerst afkoelen voor ik het met een folietje in de koelkast schuif voor het liefst een hele dag.
Snijd je funchi in even grootte reepjes of stukken en bak ze lekker goudbruin in hete olie.
Bestrooi met wat zout en smakelijk snacken!

Dushi yiu!

Variatietip voor de funchi / gebakken polenta

Jamie Oliver tipte ooit om in de hete olie waarin je de funchi bakt ook een takje rozemarijn mee te bakken. Dit geeft je funchi weer een Italiaanse touch.

Ook moet je eigenlijk deze twist met parmezaanse kaas en een heerlijke tomaten marmelade proeven!

We delen met liefde ook onze andere Antiliaanse recepten.

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.