Deze crullers met bloedsinaasappelglazuur zijn een kruising tussen een churro en een soesje. Het is namelijk op basis van een soesjesdeeg; ook wel beter bekend als een choux deeg. Je kan dit deeg namelijk gebruiken om ook “gewone soesjes te maken. Het is dus een basisdeeg.
Deze crullers maakte ik met bloedsinaasappels; die zijn nu te krijgen en I love it. Met poedersuiker samen krijg je een hele mooie kleur glazuur. Ook is Valentijn om de hoek, dus hup hup go go go. Mocht je die niet kunnen krijgen, dan kun je ze uiteraard ook met citroen glazuren en een btje rode vloeistof toevoegen aan je glazuur. Don’t tell anyone.
Donuts vs Crullers
Misschien heb je de Crullers weleens bij Dunkin Donuts gespot, want die verkopen ze ook. Een cruller is alleen echt anders dan een donut, deze heeft een luchtige structuur en een beetje een ei achtige smaak. Als je een craving hebt voor een donut, maar geen zin hebt in wachten, dan is dit je antwoord.
Recept crullers met bloedsinaasappel glazuur
~ 10-12 Crullers
Ingrediënten
60 gr boter of plantaardige boter
90 ml water
een flinke snuf zout
60 gr patentbloem
2 eieren (M)
1 vel Bakpapier in 12 stukjes geknipt
Zonnebloemolie om te frituren
Glazuur:
2 EL Bloedsinaasappelsap
100 gr Poedersuiker
Zo maak je crullers met een glazuur van bloedsinaasappel
In een pan smelt je de boter samen met het water en de zout. Roer tot een geheel.
Zeef je bloem en roer in delen erdoorheen.
Kook op laag vuur rustig door tot je een deegbal kunt vormen.
Spreid een beetje uit elkaar en laat afkoelen.
Kluts ondertussen twee eieren en zet een spuitzak met spuitmondje klaar.
Wanneer je deeg is afgekoeld, voeg je in delen de geklutste eieren toe aan je deeg.
Schep het beslag over in de spuitzak.
Verhit ruim olie in een pan.
Knip het uiteinde open en spuit nu rondjes op je geknipte bakpapiertjes.
Laat je crullers omgekeerd met het bakpapier er nog aan in de hete olie glijden. Verwijder wanneer deze loskomt.
Frituur je crullers tot ze goudbruin zijn geworden.
Maak ondertussen glazuur. Deze is niet heel dik, maar smeerbaar.
Met een kwastje kun je de glazuur aanbrengen.
Disclaimer: het kan zijn dat je terwijl je bezig bent er een of twee of misschien wel drie al snoept. Just saying hahaha.
Crullers Glazuur variaties
In plaats van bloedsinaasappel zijn er nog andere lekkere variaties die je kunt maken; namelijk:
Maple syrup boter glaze
Vanille
Vanille citroen
Honing Citroen
Je kunt best goed vooruitwerken als je dit gaat maken. Frituur ze nog niet en doe dat dan samen met het glazuren als laatste.
Nog meer maken van mijn blog? Daarvoor verwijs ik je naar mijn recepten.
ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.