In deze Char’d Amsterdam review neem ik je mee naar een van de meest verrassende restaurants van de stad. Zoek je een plek in Amsterdam waar sfeer en smaak samenkomen, dan moet je bij Char’d zijn. Dit relatief nieuwe restaurant aan de Utrechtsestraat weet precies hoe je een avond bijzonder maakt.
Samen met een vriendin (ja, dezelfde met wie ik ook bij Nela fantastisch heb gegeten) gingen we hier lunchen op zondag. Verwachtingen hoog… en toch werden ze overtroffen. Ik zeg niet zomaar Nela, want de chefs die hier de scepter zwaaien Dean Baker en Slava Nazaryan kennen elkaar van Nela. Daar hebben ze samengewerkt en vonden dat het tijd was om de Amsterdamse scene nog meer wakker te schudden met BBQ of eigenlijk koken met vuur. Klinkt als een feestje, toch?
De sfeer: rust midden in de stad
Wat meteen opvalt als je binnenkomt bij Char.d is de rust. Terwijl de Utrechtsestraat altijd bruist, voelt het restaurant als een warme cocon. Donker hout, zachte verlichting en een open keuken waar vuur centraal staat. Beneden kijk je letterlijk mee met de chefs bij het vuur, boven is het juist intiem en knus. Die combinatie maakt het geschikt voor zowel een date night als een lange avond tafelen met vrienden.
Wij zaten boven, achterin bij het raam en hebben urenlang gezellig getafeld en mega lekker gegeten.
Het concept: koken op vuur
Char’d draait volledig om koken met vuur: grillen, roosteren en slow cooking op houtskool. Die techniek proef je terug in elk gerecht. Het menu wisselt regelmatig, dus genoeg reden om terug te komen. Seizoensproducten spelen de hoofdrol en daar houden we van!
Het eten: van “goed” naar écht fantastisch
Wat deze ervaring zo bijzonder maakte, was dat de gerechten echt varieerden van “heel goed” tot “wow, dit vergeet ik nooit meer”. We begonnen met een heerlijk bubbeltje en een zalige Ierse oester met hot sauce. Het brood met marmite boter is een leuke knipoog van de chef. 😉 You either hate it or you love it.
Hoogtepunten
- Sowieso de groenten, maar een ere vermelding voor De geroosterde bloemkool – misschien onverwacht, maar dit was echt een showstopper. Rokerig, vol smaak en perfect gegaard.
- De prei was ook echt AMAZING! Maar ik ben dol op prei van de bbq of langzaam gegaard en gegrild…echt zalig!
- Maiskip met miso – sappig van binnen, krokant van buiten, precies zoals je hoopt
- Buikspek – ik eet geen varken, maar nadat iedereen zo lyrisch was kon ik het niet laten om toch te proeven en damn smeltend zacht met een heerlijke bite! De pickle om de boel te neutraliseren na elke hap.
- New York strip – mals, rijk van smaak, en perfect gecombineerd met chimichurri
En dan… “de frietjes” (die geen frietjes zijn). Meer een soort hundred layer potatoes: crispy buitenkant, zacht van binnen en dan het ziltige van de Parmezaanse kaas erop maken het tot een match made in heaven. Verslavend goed.
Desserts
We sloten af met wentelteefjes en melkijs — warm, romig en precies de juiste zoete afsluiter. Kijk nou even wat een beauty van een gerecht. En och ik droom ervan.
Waarom Char’d anders is dan andere restaurants in Amsterdam
Wat Char’d onderscheidt:
- 🔥 Focus op koken met vuur (en dat proef je echt)
- 🌿 Sterke vegetarische gerechten (die niet onderdoen voor vlees)
- 🍽️ Wisselend menu → elke keer een nieuwe ervaring
- 🕯️ Sfeer die zowel relaxed als verfijnd voelt
Het is geen standaard BBQ-restaurant, maar eerder een moderne fine dining ervaring met een rauw randje.
Conclusie: Char’d is een blijvertje
Char’d is zo’n restaurant waar je na afloop nog dagen over praat. Waar je gerechten hebt die je bijblijven. En waar je eigenlijk meteen weer terug wilt.
Of je nu gaat voor een bijzondere date, een avond met vrienden of gewoon heel goed eten: dit is een plek die je niet wilt missen in Amsterdam. Wil je Jenny dr review lezen, zij plaatste zelf ook een artikel met haar Char.d ervaring.
Hou zeker de website in de gaten!