Brrrr hebben jullie het ook zo koud? Nou ikke wel en niet helemaal topfit deze week, dus besloot ik dat het tijd was voor comfort maar zeker ook power food. Waar ik zin in had was een bordje met warm dampende boerenkool stampot en een heerlijke jus eroverheen. Maar dan wel met een twist, een Aziatische twist. En zo geschiedde: een Boerenkool stamppot met een Indische gehaktbal, soort van 😉
Mijn lieve schoonmama zal haar hoofd schudden en zeggen oh oh..er hoort nog een snufje van ‘dit’ bij en je bent ‘dat’ vergeten, maar ik zal mijn versie van haar gehaktbal met jullie delen vandaag. Normaal gesproken eten wij “deze gehaktbal” niet bij een stamppot, maar bij een lekkere gado gado. Dus met dit recept voor deze Indische gehaktbal kun je alweer twee gerechtjes maken; toch?!
Recept voor Boerenkool stamppot met een Indische gehaktbal
Ingrediënten
300 gr Boerenkool
600 gr Stamppot Aardappelen
Melk
30 gr boter
500 gr Gehakt (ik gebruik rundergehakt)
1 ei
1 teentje knoflook – geperst
1 Medium ui – grof gesneden
1 tomaat – grof gesneden
Ketjap manis (5 EL)
100 cc water
1 EL Boter
Olie
Zout en peper
[optioneel: 2 EL paneermeel]
[optioneel: 1/2 tl nootmuskaat]
Zo maak je een Indische gehaktbal
Doe in een ruime pan de stamppot aardappelen en leg daarop de boerenkool.
Voeg ruim water toe en breng aan de kook.
Laat ongeveer 15-20 minuten koken en giet hierna het kookvocht af.
Ondertussen maak je de gehaktballen.
Meng in een kom het gehakt samen met de knoflook en ei en breng op smaak met zout en peper.
Draai van het gehaktmengsel vier grote gehaktballen.
Bak in een laagje olie de gehaktballen rondom bruin. De olie komt ongeveer tot 1/3 van de gehaktbal.
Haal de gehaktballen uit de pan.
In een andere pan, fruit je de uien met 30 gr boter tot deze glazig zijn.
Voeg hierna de gehaktballen toe en bak nog gedurende 3 minuten verder bruin.
Voeg nu de ketjap, tomaat en water toe aan de gehaktballen en laat dit geheel nog 15 minuten op laag vuur doorsudderen.
Voeg naar smaak eventueel zout en peper toe.
Gebruik een pureestamper om de aardappels en boerenkool tot een stampot te stampen.
Voeg eventueel een scheutje melk en een flinke eetlepel boter toe zodat de stamppot iets smeuïger wordt.
Verwarm het geheel nog 5 minuten. Serveer de boerenkool stamppot samen met de Indische gehaktbal. Het is lekker met een beetje sambal erbij.
Selamat Makan and till next time 😉
Andere Indische recepten:
Daging smoor ⋅ gestoofd rundvlees
Gado Gado ⋅ o.a. Geblancheerde groenten met pindasaus
Kangkung Trassi van Oma
Kipsate met zoetzure komkommer salade ⋅ Kipsate op zn Indonesisch
Maiskoekjes ⋅ Perkedel Jagung
Pangsit ⋅ Knapperige wanton snack met gehakt
Rendang van Sergio Herman
Tahoe Lontong ⋅ gebakken tofu met kleefrijst en tauge
Nog meer maken van mijn blog? Dan moet je zijn bij mijn recepten .
ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.
Ik heb het gemaakt en was echt heerlijk. Had bij het gehakt ook nog wat meer kruiden toegevoegd , gemalen brood, fijne peterselie koriander en ui.
Maar echt een lekker recept. Vooral met dit koude weer
oh wat lekker klinkt dit ook zeg! Ik ga ook een keertje jouw variant maken <3 goede tip!