Boerenkool stamppot met een Indische gehaktbal

Brrrr hebben jullie het ook zo koud? Nou ikke wel en niet helemaal topfit deze week, dus besloot ik dat het tijd was voor comfort maar zeker ook power food. Waar ik zin in had was een bordje met warm dampende boerenkool stampot en een heerlijke jus eroverheen. Maar dan wel met een twist, een Aziatische twist. En zo geschiedde: een Boerenkool stamppot met een Indische gehaktbal, soort van 😉Mijn lieve schoonmama zal haar hoofd schudden en zeggen oh oh..er hoort nog een snufje van ‘dit’ bij en je bent ‘dat’ vergeten, maar ik zal de receptuur hier neerzetten zoals ik het van haar heb geleerd. Eigenlijk hoort deze gehaktbal niet bij een stamppot, maar bij een hele lekkere gado gado. Dus dan kun je alweer twee gerechtjes maken hiermee, toch?!KMA Culinessa 3

Recept voor Boerenkool stamppot met een Indische gehaktbal

Ingrediënten 300 gr Boerenkool 
600 gr Stamppot Aardappelen Melk 30 gr boter 
500 gr Gehakt
1 ei
1 teentje knoflook – geperst
1 Medium ui – grof gesneden
1 tomaat – grof gesneden
Ketjap manis (5 EL)
100 cc water 1 EL Boter Olie Zout en peper [optioneel: 2 EL paneermeel] [optioneel: 1/2 tl nootmuskaat]Methode Doe in een ruime pan de stamppot aardappelen en leg daarop de boerenkool. Voeg ruim water toe en breng aan de kook. Laat ongeveer 15-20 minuten koken en giet hierna het kookvocht af. Ondertussen maak je de gehaktballen. Meng in een kom het gehakt samen met de knoflook en ei en breng op smaak met zout en peper. Draai van het gehaktmengsel vier grote gehaktballen. Bak in een laagje olie de gehaktballen rondom bruin. De olie komt ongeveer tot 1/3 van de gehaktbal. Haal de gehaktballen uit de pan. In een andere pan, fruit je de uien met 30 gr boter tot deze glazig zijn. Voeg hierna de gehaktballen toe en bak nog gedurende 3 minuten verder bruin. Voeg nu de ketjap, tomaat en water toe aan de gehaktballen en laat dit geheel nog 15 minuten op laag vuur doorsudderen. Voeg naar smaak eventueel zout en peper toe. Gebruik een pureestamper om de aardappels en boerenkool tot een stampot te stampen. Voeg eventueel een scheutje melk en een flinke eetlepel boter toe zodat de stamppot iets smeuïger wordt. Verwarm het geheel nog 5 minuten.
Serveer de boerenkool stamppot samen met de Indische gehaktbal. Het is lekker met een beetje sambal erbij.
Selamat Makan and till next time 😉Andere Indische recepten: Daging smoor ⋅ gestoofd rundvlees Gado Gado ⋅ o.a. Geblancheerde groenten met pindasaus Kangkung Trassi van Oma Kipsate met zoetzure komkommer salade ⋅ Kipsate op zn Indonesisch Maiskoekjes ⋅ Perkedel Jagung Pangsit ⋅ Knapperige wanton snack met gehakt Rendang van Sergio Herman Tahoe Lontong ⋅ gebakken tofu met kleefrijst en tauge
culinessa signature posts new
Nog meer maken van mijn blog?  Neem dan een kijkje bij mijn recepten . ps Heb jij iets gemaakt? Dat vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.
0/5 (0 Reviews)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

15 − tien =

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

5 reacties op “Boerenkool stamppot met een Indische gehaktbal

  1. Umm Sulayman

    Ik heb het gemaakt en was echt heerlijk. Had bij het gehakt ook nog wat meer kruiden toegevoegd , gemalen brood, fijne peterselie koriander en ui.

    Maar echt een lekker recept. Vooral met dit koude weer

    | Reageer op deze reactie