Deze bifteki maakte ik omdat hier thuis echt iedereen gek is op de Pita Gyros van El Greco in Utrecht. Ik had zin om uitgebreid met mn lievies te lunchen en dat was een succes. Iedereen heeft gesmuld en jullie hebben digitaal meegedaan en wilden heel graag het recept.

Goed ik begin gelijk maar dat dit mijn versie van de Griekse bifteki is. Normaal gaan er in het gehakt mengsel net ff andere gedroogde kruiden (voornamelijk oregano en bij sommigen een snuf komijn), maar ik vind deze mix erg lekker bij het gehakt. Dus voel je vrij om onderstaande te vervangen met 2 tl oregano en een snuf komijn). Bifteki en keftedes lijken op elkaar maar de keftedes zijn net een stukje kleiner en rond en plat van vorm.

Bifteki burgers met feta

Normaal maak je de bifteki burgers in een ovale vorm, maar als je wil variëren kun je ook de burgers vullen met wat feta. En dan ovaal vormen. 

Recept Griekse bifteki burgers / spiezen / balletjes 

Je kunt hier spiezen van maken en het gehakt eromheen vormen OF je kunt er gehaktballetjes van maken of je maakt er ovale burgers van zoals ze doen in Griekenland.

Ingrediënten 

500 gr gehakt (ik gebruikte lamsgehakt)
1 ui 
2 tenen knoflook
50 gr paneermeel
1 medium ei 
1 afgestr EL Griekse gyros kruiden 
Handvol platte peterselie
Peper en zout
Optioneel: Feta
Om te serveren: tzatziki, verse pita’s, tomaten, rode ui in halve ringen, munt en wij houden ook van koriander hierbij.

Zo maak je bifteki – Griekse burgers

Rasp in een kom de ui en pers de teen knoflook; kluts het ei, hak de peterselie fijn en voeg deze samen met de andere ingrediënten toe aan het gehakt. Meng goed door.
Bak in een pannetje een klein stukje gehakt om te proeven of je genoeg zout hebt toegevoegd. Het gehakt mag best een beetje hoog op smaak dus proeven is echt handig hier. 
Laat het gehakt nu minimaal een uur en het liefst een avond marineren.
Vorm ze naar keuze hoe jij dat wil. Ik maakte er deze keer spiesen van, grilde ze en serveerde ze precies zo.
Voor mijn mini maakte ik er gehaktballetjes van en bakte deze in de pan met een klein beetje olie.

Smakelijk eten en enjoy!

*Tip: Bijna overbodig om dit te zeggen, maar je kunt ze ook op de bbq grillen uiteraard. NOG lekkerder gok ik zo.

Griekse gehaktballen kunnen ook

Voor de mini maakte ik dus in plaats van de spiezen of traditionele ovale vorm gehaktballetjes. Dat vond hij net iets fijner en oh ja, alles moest apart. Dus meneer vroeg en mama die draaide!

Nog meer maken van mijn blog?  Daarvoor verwijs ik je naar mijn receptenoverzicht.

ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je