Soms weet je het gewoon even niet meer, wat zal ik koken denk ik dan. Ik bekijk dan de aanbiedingen van die week en kan maar niks bedenken. Ik was gefixeerd op iets maken met kip. Want die was in de aanbieding. Ja, Koken met aanbiedingen helpt echt wel. Op een gegeven moment zat ik op Instagram een beetje te browsen en toen dacht ik JAAAAA ik maak gewoon een heerlijk soepje. Zonder kip weliswaar, maar ik had er mega veel zin in. Het is niet echt een specifieke keuken, maar wel degelijk Aziatisch en perfect met dit ijskoude weer. Maken dus!

Recept voor Aziatische noedel soep

Ingrediënten

~ 4 personen

  • 3 Bosui
  • Duimstukje gember
  • 500 gr gehakt
  • 1 Paksoi
  • 2 liter water
  • 6 EL Vissaus
  • 1 EL Suiker
  • Peper en Zout
  • 250 gr Eiernoodles
  • 1 rode Peper
  • Handvol Koriander blaadjes

Hoe maak je Aziatische noedelsoep

  • Snijd de bosui en de rode peper in schuine ringetjes en de gember in schijfjes.
  • Snijd ook de paksoi in stukken van ongeveer 2 cm breed.
  • Voeg in een soeppan het witte gedeelte van de bosui toe en zet de pan op laag vuur.
  • Meng in een kom het gehakt en breng op smaak met peper en zout.
  • Draai balletjes ter grootte van een walnoot. Leg deze een voor een in de soeppan en bak rondom bruin.
  • Je hebt idd geen olie nodig, het gehakt heeft genoeg vet van zichzelf.
  • Voeg nu 2 liter water toe en breng aan de kook met de vissaus, suiker en gember.
  • Laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
  • Indien nodig, schep het witte schuim weg zodat je een heldere soep krijgt.
  • Proef en breng eventueel op smaak met zout, peper en suiker.
  • De laatste 2 minuten voeg je de paksoi toe en zet je het vuur uit.
  • Breng in een andere pan ook 2 liter water aan de kook en voeg wat zout toe.
  • Kook de noedels volgens de verpakking en giet ze af en spoel goed met koud water.
  • Verdeel de noodles en de soep over 4 borden en garneer met het groene gedeelte van de bosui, korianderblaadjes en rode peper.

Let op, de gember eet je niet. Dus die moet je er even uit halen voor je de soep over de borden verdeeld.

Tip: Lekker om deze noedel soep te eten met Hoisin saus en Sriracha voor wat meer pit.

Screen Shot 2019 03 25 at 13.46.51 2 - Aziatische Noedel soep met balletjes

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.

0/5 (0 Reviews)