Recept Vietnamese omelet met garnalen

Vietnamese omelet – Samen met Bo van Beaufood.nl, die behalve collega foodblogger eigenlijk ook een beetje mijn buurvrouw is, maakte ik een afspraak. Bloggen in je eentje is soms saai, dus vonden we het wel gezellig om een keer samen te werken. Daar hoort natuurlijk ook wat lekkers te eten bij! Dus bedachten we dat we op de Aziatische tour gingen en dat ik Bo zou laten zien dat verse tofu WEL lekker kan zijn ;). Ik had nog wat van mijn favoriete tofu van Choi Kee over, dus kon ik niet wachten om aan de slag te gaan en Bo te laten zien dat het heus wel lekker is. 

We gingen aan de slag en maakten een tafel vol lekkers:
Vietnamese Spring rolls, deze keer met garnalen.
– Gewokte groenten met tofu
– Vietnamese Omelet met garnalen, tauge en koriander
– Witte rijst en Zilvervliesrijst (deze is natuurlijk veel gezonder want bevat meer vezels!)

aziatisch eten culinessa

Ziet er lekker uit he? Daarom deel ik vandaag met jullie alvast het eerste receptje, namelijk die van de Vietnamese omelet met garnalen. Bij deze omelet serveer je lekker veel verse kruiden zoals bosui, koriander en de heerlijke Vietnamese Nuoc Mam dipsaus. Heb je geen ingemaakte kool in huis, dan laat je dit ingredient weg. 

Recept Vietnamese Omelet met garnalen

~4 personen
Ingredienten

  • 4 eieren
  • 2 tl ingemaakte kool (kan je kopen in een pot bij de Toko en heet Tianjin)
  • 2 tl fijngesneden bosui
  • snufje witte peper
  • snufje zout
  • 100 gr garnalen (gesneden in kleine stukjes)
  • Handjevol tauge
  • Serveren met verse kruiden zoals koriander en bosui en Nuoc Mam
  • [optioneel: rood pepertje]
  • boter om te bakken

Hoe maak je de Vietnamese Omelet met garnalen?

Laat de kool even wellen in warm water en zeef het. Knijp evt even uit ivm overtollig vocht.
Kluts de eieren samen met de ingemaakte kool, fijngesneden bosui, witte peper en zout.
Ik bakte mijn omeletjes per persoon in een kleine koekepan.
In de pan smelt je een klontje boter en voegt daarna de garnalen toe (maak je een kleine omelet, dan moet je de garnalen in 4en verdelen). Bak even aan tot ze glazig zijn en giet daarna een 1/4 deel van het beslag toe. 
Vul met tauge en garneer met de bosui en koriander. Wil je wat pit toevoegen dan kan wat fijngesneden rode peper erbij.
Het lekkerst eet je deze omelet met hete warme rijst en de Nuoc Mam dipsaus.

vietnamese omelet garnalen culinessa

Bon appetit!

culinessa signature posts new
Meer lekkere receptjes vind je hier.

ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebookvia #culinessarecepten of tag mij in je berichten. Ik heb ook Pinterest en deel daar de mooiste borden. 

Dit vind je misschien ook leuk

Culinessa Travels: Vrijhaven Zwier Vinkeveen

Vrijhaven Zwier Vinkeveen // Zoals jullie de vorige keer konden lezen, blijven wij in Nederland deze vakantie. Onze zomer staat […]

Read More
slabootjes met pittige kip

Recept slabootjes met pittige kip

Slabootjes met pittige kip // Wanneer het zulk warm weer is wil niemand lang in de keuken staan toch? Dus […]

Read More

Culinessa travels: toeren met een Volkswagen bus

Toeren met een Volkswagen bus // Jullie waren zo enthousiast op social, dat ik besloten heb eea met jullie te […]

Read More
don buri zalm

Recept donburi met zalm

Donburi met zalm – Ik at onlangs bij restaurant Don-kounosuke in Utrecht en ben geinspireerd geraakt om hiermee aan de slag te […]

Read More