Recept Griekse pita’s

Recept Griekse pita’s // Vandaag deel ik met jullie een recept waar ik mega enthousiast over ben, namelijk home made Griekse pita’s.

Naar aanleiding van mijn enthousiaste verhaal over mijn inzichten mbt Koolhydraten, ging ik aan de slag met zelfgemaakte griekse pita’ of pitabrood. Deze keer met gewoon bloem en ik heb al op de planning staan om ze te maken als volkoren versie. Kijken of het me gaat lukken.

Sinds ik een cursus brood bakken heb gevolgd bij de bakery institute ben ik best wel in de ban van werken met deeg. Het heeft iets magisch, van water, bloem en gist iets moois maken. Met deeg aan de slag gaan is misschien een beetje eng, maar geloof me het is de moeite waard. Het liefst werk ik met desem, maar soms moet je ook praktisch zijn dus is gist een prima alternatief. Dit recept is echt niet moeilijk en geloof me iedereen kan het!

Vandaag dus mijn recept voor Griekse pita’s. Hoe ik hem at zie je hieronder in het recept, maar mocht jij een lekkere combinatie met vis of vlees of zelfs vega hebben, deel die dan gerust met ons hier in de comments. Zo helpen we elkaar een beetje toch?

griekse pita's

Recept Griekse pita broodjes

Ingredienten
~8 pitabroodjes

1 zakje gedroogde gist a 7 gram
40ml warm water + 200 ml warm water
350 gr bloem + 50 gr bloem (ik gebruikte t65)
2 tl zout
1/2 el suiker
1 el olijfolie (ik gebruikte de extra virgine van Gkazas olijfolie)
extra olijfolie om de kom in te vetten waar het deeg zal rijzen

Hoe maak je Griekse Pita’s

Meng je gist samen met 40 ml water en een snufje suiker. Roer goed en laat dit ongeveer 5 minuten staan. Het kan gaan schuimen.
Ondertussen meng je in een beslagkom de 350 gr bloem, samen met het zout, de suiker en de olijfolie.
Ik doe dat meestal in de beslagkom van mijn Kitchenaid, dus dat kan ook.
Laat vervolgens langzaam op de middenstand mixen en voeg eerst het opgeloste water met gist toe.
Voeg nu in delen de rest van het water toe tot alles is opgenomen.
De rest van de bloem kan je er nu ook bij doen.

Laat het deeg ongeveer 8 minuten kneden.
Verwarm de oven voor op 50 graden.
Vet een andere beslagkom in met olijfolie en leg hier nu het deeg in en vet het rondom in met olijfolie.
Leg er een vochtige theedoek overheen.
Laat dit in de oven ongeveer een uur rijzen en verdubbelen in omvang.
Na het rijzen kun je de pita’s maken of ervoor kiezen het deeg in de koelkast zetten om later af te bakken.
Geef het deeg een zachte stomp en leg het op een bebloemde ondergrond. Verdeel in 8 gelijke porties. (ik gebruik hiervoor een deegschraper)
Verwarm ondertussen een koekenpan of grillpan op een middelhoog vuur met een scheutje olie. Niet teveel, maar net genoeg om de pan in te vetten.
Je kunt nu een voor een de pita’s gaan bakken.
Dus begin met het rollen van een portie in een balletje en vervolgens rol je ze uit tot of ronde pitas’ met een doorsnede van 20 cm en 1 cm dik.
Draai het deeg regelmatig terwijl je het uitrolt.
Je kunt, als het deeg teveel plakt, een klein beetje bloem pakken en daarmee je deegroller insmeren en een snufje bloem op het deeg.
Bak de pita eerst een halve minuut aan een kant en draai het daarna om. Laat het ongeveer 1 tot twee minuten bakken en draai het weer om. 
Er ontstaan bubbels op de pita’s en ze poffen mooi op. Ook de grillstrepen maken het net even wat sexier. ;)Terwijl de ene pita bakt, kun je verder met het uitrollen van de volgende.
Dek de gegrilde of gebakken pitabroodjes af met een schone theedoek, zodat ze niet te veel uitdrogen.


SMAKELIJK!

Ik belegde uit pure enthousiasme een net gebakken pita met bietenhumus, koriander, tomaatjes en rode ui. Heerlijk smullen was het. Een volgende keer ga ik aan de slag met een verstandiger recept, maar die komt nog jullie kant op!

Vergeet niet als je meer wil weten hoe het nou precies zit met koolhydraten mijn artikel te lezen.

griekse pitas

culinessa signature posts new

Meer lekkere recepten vind je hier.
ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.

 

Dit vind je misschien ook leuk

Cecconis Amsterdam

Culinessa tips: Restaurant Cecconi's Amsterdam

Restaurant Cecconi’s Amsterdam // We love Italian food…did you not notice? Vast wel en leuke anekdote. Zo af en toe […]

Read More
Indonesische Nasi kuning

Recept Nasi Kuning

Nasi Kuning // Een van de klassiekers uit de Indonesische keuken die hier op Culinessa.com niet mag ontbreken is Nasi […]

Read More
thaise groene curry met kip

Recept Thaise groene curry met kip

Thaise groene curry met kip of Gaeng Kiaw Wan Gai// Het wordt weer kouder en dan ga ik toch terug […]

Read More
tonijn tartaar met een pittige mayo

Recept Tonijn tartaar met een pittige mayo

Tonijn tartaar met een pittige mayo // Oh la la, ik ben al een beetje aan het nadenken hoe ik […]

Read More