Recept gekarameliseerd Bananenbrood – de lekkerste everrrr

Dit recept voor gekarameliseerd bananenbrood heb ik van Louise, van keukenatelier. Tenminste, ik ben er door geinspireerd. Ik maakte hem namelijk uit nood net even anders, dus zie hieronder mijn recept voor het lekkerste bananenbrood ever! We maken hem eigenlijk zodra we 3 bananen hebben die overrijp zijn en dat gebeurt hier best veel. Hmm nu ik dit type ga ik bijna denken dat ze dit doen om weer bananenbrood te eten hahaaha. Wanneer die net uit de oven komt en goed afgekoeld is, is er amper iets over van dit bananenbrood. Maken dus!!

Bananen

Je kunt het beste bananen gebruiken die al zwart beginnen te worden aan de buitenkant, je weet wel net wanneer je denkt, chips te laat. Die moet je dan hebben. Wat ik doe is dat ik ze alvast pel en dan snijd in blokjes en in de vriezer leg. Wanneer ik er dan drie heb verzameld kan ik weer een bananenbrood maken. S C O R E

Recept Bananenbrood

Ingredienten bananenbrood
3 rijpe bananen

140 gr donkerbruine basterdsuiker
3 el roomboter
3 medium eieren
100 ml melk
10 gr yoghurt
2 el rum
1 tl vanille essence
250 gr patent bloem (ik gebruikte t45)
1/4 tl bakpoeder
3/4 tl baking soda
1/4 tl zout

Hoe maak je dit lekkere bananenbrood

Als je de bananen nog moet schillen en in stukjes snijden doe dat dan eerst.
Vervolgens verhit je in een koekenpan de boter samen met de suiker en de bananen.
Laat dit lekker pruttelen op medium / laag vuur.
Blijf ondertussen met een spatel de bananen prakken.
Wanneer het geheel lekker gekaramelisseerd (ongeveer 5 minuten) is kan je het vuur uitdraaien.
Laat de bananen nu 10 minuten afkoelen.
Bekleed een bakvorm met bakpapier (een vorm van 10 x 25 cm) en verwarm de oven voor op 175C hete luchtoven.
Meng ondertussen in een beslagkom de melk, yoghurt, eieren, rum, olie, vanille essence tot een glad geheel.
In een kom zeef je de bloem, bakpoeder, baking soda en zout.
Wanneer de bananen zijn afgekoeld meng je deze samen met het eibeslag tot een glad geheel.
Roer nu langzaam in delen “bloem” erdoor heen en meng tot een glad geheel.
Bak af in ongeveer 45 minuten of totdat een sate prikker er schoon uitkomt.

Variatie met dit bananenbrood

Je kunt dit bananenbrood in plakken snijden en vervolgens als french toast opbakken en serveren met bacon en maple syrup. Heerlijk als ontbijtje!
Wil je gaan voor een minder heftige variant, toast dan even het bananenbrood en serveer met bacon en maple syrup.


culinessa signature posts new
Meer lekkere receptjes vind je hier.

ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.