Toen ik het kookboek van Chrissy Teigen, de vrouw van John Legend, voorbij zag komen, MOEST ik het hebben. Ja, echt waar! Ik kreeg een recensie exemplaar opgestuurd en ging ermee aan de slag. Het boek is net zo hysterisch en Ghetto fabulous als zij zelf, dus dat vond ik heel erg leuk om terug te zien. Als je benieuwd bent naar wat ik bedoel, zoek haar op YouTube, heel veel leuke recepten en heel veel Chrissy. 

Ook wist ik niet dat ze half Thais was en aangezien ik een grote passie heb voor de Aziatische keuken, wist ik na een kwart van het boek doorgebladerd te hebben, this is my kinda gal. Haar moeder kookt volgens mij ook als een baas, dus veel van de Thaise recepten hebben ze samen ontwikkeld. Ook is ze bezig met boek nummer 2 en ik hoop stiekem dat die nog meer lekkere Aziatische gerechten zal bevatten. I can’t wait!

Goed, ik wist niet zo goed of ik de garnalen moest klaarmaken, zoveel food porn: de chicken wings met honingboter, de mac en cheese, de Caesar salad, maar uiteindelijk ben ik zo fan van BBQ dat ik wel heel benieuwd was naar haar recept voor Chipotle Honing Kip. Ik maakte deze keer alleen met kippendijfilet het recept en volgens de BF was dit recept een winnaar. Ook mag ik dit recept met jullie delen, dus have fun with it. Er zijn volgens mij nog wat zonnestralen in het verschiet deze week, dus ik zeg inplannen die BBQ.

Recept Chipotle Honing kip

~ Voor 4-8 pers

Ingredienten voor de chipotle-saus:
200 gram chipotlepepers in adobosaus, bij de toko te koop.
750 ml barbecuesaus (neem je absolute fave)
110 gram lichtbruine basterdsuiker
4 eetlepels bourbon of whisky
20 teentjes knoflook
Sap van 1 limoen

Ingredienten voor de kip:

4 kippendijfilets met vel
4 drumsticks met het vel
Zout en versgemalen zwarte peper
3-4 eetlepels honing

Methode

In een keukenmachine of blender meng je de chipotles, barbecuesaus, bruine suiker, whisky, knoflook en het limoensap circa 30 seconden tot een gladde saus.
Bestrooi de kip royaal met zout en peper en leg de stukken in een ovenschaal of een grote hersluitbare plastic zak.
Voeg 500 ml van de chipotlesaus toe om de kip te bedekken.
Zet de kip 2 uur van te voren, maar het liefst 1 dag van te voren in de koelkast om te marineren.
Verhit de oven tot 190 graden en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
Haal de stukken kip uit de marinade en leg ze in een enkele laag op de bakplaat (let op dat er genoeg marinade op de kip zit).
Zet ze ongeveer 35 minuten in de oven tot ze bijna gaar zijn en de randen lekker knapperig worden.
Haal de stukken kip uit de oven eb bestrijk ze met de overgebleven 125 ml chipotlesaus.
Bestrijk ze met de honing en zet ze nog 10 minuten in de oven tot ze gaar zijn.

Cravings
Auteur: Chrissy Teigen
Prijs: €24,99
ISBN: 9789021564135
Kosmos Uitgevers
Fotografie © 2016 Aubrie Pick

Meer lekkere receptjes vind je hier.