Recept Baba ganoush

Jongens ik heb de afgelopen tijd weer leuke post gehad, zo ook weer de foodybox van Kroon Op het Werk. Daar zaten heerlijke dingetjes in waaronder twee hele mooie aubergines. Ook zat er een zakje met kruiden bij, maar die heb ik niet gebruikt.

Ik moest er heel even over nadenken. Ging ik voor Japans of ging ik toch voor het maken van Baba Ganoush zoals ik die at toen de BF en ik in Istanbul zaten. We dineerden toen bij Reina, ja de nachtclub ja en voor we met de voetjes op de dansvloer vertoefden, gingen we eerst uitgebreid eten. Daar at ik werkelijk een heeeeeeeeerlijke baba ganoush. Dat is een dip van gegrilde aubergine. 

Je snapt het al, de baba ganoush heeft gewonnen. Ik deed braaf mn huiswerk, liet me inspireren door het TV programma “A marriage of flavours”, je weet wel van Honey & Co en door Yotham Ottolenghi. Vervolgens ging ik met de aubergines aan de slag en heb een heerlijke baba ganoush op tafel getoverd en geserveerd met een tabouleh (cous cous salade), gegrilde pita broodjes en heerlijke kip merquez worstjes. De worstjes haalde ik bij mijn lokale Islamistische slagerij en het was werkelijk smullen geblazen.

baba ganoush culinessa 1

Recept Baba Ganoush

Ingredienten
2 Aubergines

Sap van 1 citroen
50 gr Tahini (sesampasta)
2 tenen knoflook
1 volle eetlepel mayonaise
Zout
Peper
[Optioneel: munt]

Methode
Grill de aubergines boven een van de pitten op je gasfornuis.

Blijf dit doen tot de aubergine zwart geblakerd is van buiten.
Laat de aubergine afkoelen tot je het vast kunt pakken.
Verwijder de buitenste laag, snijdt de groente doormidden en schraap het vruchtvlees er uit.
Breng nu op smaak met citroensap, zout, peper, tahini en mayonaise.
Garneer evt een takje gehakte munt erboven op.

Serveer zoals ik met bijv warm geroosterde pitas.

baba ganoush culinessa 2

culinessa signature posts new
Meer lekkere receptjes vind je hier.

ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.

Dit vind je misschien ook leuk

maizena koekjes

Recept Surinaamse Maizena koekjes

Vandaag deel ik weer een andere favoriet hier thuis, namelijk het recept voor Surinaamse maizena koekjes. Supermakkelijk en heeeuuul lekker! […]

Read More
cucina elena vleuten

Culinessa tips: Cucina Elena Vleuten

Cucina Elena Vleuten // Nadat ik op social een aantal keren deze leuke pizzeria voorbij zag komen besloten wij toen […]

Read More
griekse pita's

Recept Griekse pita's

Recept Griekse pita’s // Vandaag deel ik met jullie een recept waar ik mega enthousiast over ben, namelijk home made […]

Read More
pitabrood culinessa

Alles over Koolhydraten - mijn inzichten

Eerder deze maand mocht ik deelnemen aan een workshop over Koolhydraten. Onder begeleiding van prof. dr. Frans Kok, hoogleraar humane […]

Read More