Restaurant Baut & Dreesmann – 020 review

Baut & Dreesmann

Baut, Amsterdam’s traveling restaurant, is weer op een nieuwe locatie neergestreken. Slechts een paar weken terug sloten zij de deuren op de Zuid-As en nu staan ze alweer te rocken op het Rokin in het oude pand van de V&D, vandaar de hilarische naam Baut & Dreesmann. Het is een super locatie met prachtig uitzicht over het Rokin, een mooie white room for private dining en een heuse rookruimte die ’s niet in een vergetel hoekje gepropt is, maar lekker uitkijkt op de Kalverstraat. Het pand is ruim en groots met veel street art en kroonluchters, een mooie balans tussen industrieel en modern chic.

Baut & Dreesmann

Maar genoeg over het interieur, let’s talk food! De kaart blijft een wereldreis, geïnspireerd op verschillende continenten. Hetzelfde team onder leiding van Michiel van der Eerde staat te rocken, nu met versterking van Jordi Schaeken. Dus geen zachte opening en proefdraaien, nee gewoon gaan met die banaan. Ik (Mee) mocht gaan proeven en kreeg een heerlijke lunch voorgeschoteld. Think ceviche van koningsbaars met passievrucht en quinoa, op de huid gebakken tamme eend met een crème van zoete aardappel en in yuzu gemarineerde shimeji paddestoelen en als dessert een hemelse bavarois bon bon van witte chocolade en kersen. Ik kan wel allemaal gaan opnoemen hoe heerlijk het was, dat de ceviche zo zacht en mals was, dat de yuzu in de paddestoelen samen met het zoetje van de aardappelen de smaak van de eend omhoog haalt, dat de kleine blaadjes citroenkers net dat beetje extra aroma geven, maar je moet gewoon lekker zelf gaan proeven. Trust me, you want this!

Ceviche van koningsbaars

Op de huid gebakken eend

Bon bon van witte chocolade

Het leuke aan Baut is dat het intens genieten is, maar je hoeft helemaal niet met een lege portemonee naar huis. De kaart is toegankelijk en niet over the top geprijsd, tuurlijk kan je een lekker decadente avond ervan maken, maar het hoeft niet. Naast het ruime restaurant is in het weekend ook de aparte bar ruimte geopend waar je terecht kan voor lekkere cocktails en natuurlijk trendy G&T’s. Een vogeltje fluisterde dat Vrumona spoedig een nieuw G&T speeltje introduceert dat ook hier zal worden ingezet… Bottom line, je moet echt even naar de B&D.

Voor meer restaurant inspiratie check here.

Baut & Dreesmann
Rokin 164
1012 LE Amsterdam
0031 20 4659 260
info@bautamsterdam.nl

culinessa signature posts new
Meer lekkere receptjes vind je hier.

ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.

Dit vind je misschien ook leuk

Cecconis Amsterdam

Culinessa tips: Restaurant Cecconi's Amsterdam

Restaurant Cecconi’s Amsterdam // We love Italian food…did you not notice? Vast wel en leuke anekdote. Zo af en toe […]

Read More
Indonesische Nasi kuning

Recept Nasi Kuning

Nasi Kuning // Een van de klassiekers uit de Indonesische keuken die hier op Culinessa.com niet mag ontbreken is Nasi […]

Read More
thaise groene curry met kip

Recept Thaise groene curry met kip

Thaise groene curry met kip of Gaeng Kiaw Wan Gai// Het wordt weer kouder en dan ga ik toch terug […]

Read More
tonijn tartaar met een pittige mayo

Recept Tonijn tartaar met een pittige mayo

Tonijn tartaar met een pittige mayo // Oh la la, ik ben al een beetje aan het nadenken hoe ik […]

Read More