Recept gepofte zoete aardappel met tonijnsalade – Vandaag deel ik met jullie een recept dat ik spotte op Youtube in the USA en dacht die ga ik namaken. Waarom? Omdat wij houden van lekker eten, maar het ook belangrijk vinden om gezond te eten. Uiteraard moet het wel lekker zijn. Het grappige is dat we in de Surinaamse keuken ook een gerecht hebben waar je zoet met zout combineert, her heri heet het gerecht. Toen de BF en ik dit gerechtje voor het eerst aten moest ik dus gelijk aan her heri denken. Het is alleen een stuk makkelijker om te maken en kost je veel minder tijd. Het is echt en receptje waar wij fan van zijn! Enjoy!

Zoete aardappel
De zoete aardappel ook wel bataat genoemd heeft een gunstigere werking op de bloedsuikerspiegel dan een gewone aardappel. Dat betekent dat je lichaam er langer over doet om de suikers op te nemen. Ook zitten er meer vezels in een zoete aardappel waar door je wat langer een vol gevoel kan ervaren.

Recept gepofte zoete aardappel met tonijnsalade

Ingredienten ~ 2 personen
1 Grote Zoete aardappel
2 blikjes tonijn
2 EL yoghurt
1 EL mayonaise
Snufje zout en peper
[Optioneel: het groene gedeelte van 1 bosuitje fijn gesneden]

Hoe maak je de gepofte zoete aardappel met tonijnsalade?

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Laat de tonijn uitlekken.
Maak de zoete aardappel aan de buitenkant schoon.
Snijdt de zoete aardappel over de lengte in tweeen.
Besprenkel met wat olie.
Leg de zoete aardappelen in de oven en laat ze ongeveer 30 minuten bakken.
Haal ze eruit, prik ze met een vorkje en en besprenkel ze met wat water en nog wat olie.
Plaats er aluminiumfolie overheen en laat ze nog 10 minuten poffen in de oven.
Prik even met een vork om te zien of je zoete aardappel gaar is.
Maak ondertussen de tonijnsalade.
In een kom voeg je de tonijn samen met de yoghurt en mayonaise.
Breng op smaak met een snufje zout en peper.
Wanneer de zoete aardappelen perfect gepoft zijn serveer je er tonijnsalade naast en strooit er wat bosui overheen.

Meer lekkere receptjes vind je hier.

ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.

Dit artikel is tot stand gekomen middels een samenwerking met een bedrijf of merk. Echter lees je hier wel mijn mening.