Recept Antiliaanse Johnny Cake

Voor mij staat een vakantie Curacao in het teken van familie EN lekker eten. Ja dat lees je goed. De week van tevoren beginnen we met de voorpret. Wat willen we allemaal eten en waar kan je dat dan het beste vinden op het eiland.

Hier in Nederland maakt Banda Bou catering de aller allerlekkerste Johnny Cakes, maar als je ze zelf wil maken dan help ik je vandaag een handje. Ik ben dus opgegroeid met Johnny cakes en het liefst eet je ze gelijk op als ze net gebakken zijn en opengesneden met een plakje kaas erin. Ook kan je het met bakkeljauw vullen! Mmmmmm smullen dus. Grappig detail, in Guyana heb je het ook, maar daar heet het Float Bake. 

Deze Johnny Cake eet je als ontbijtje, als tussendoortje of omdat je er geen genoeg van kunt krijgen. Wees dus gewaarschuwd!

Johny cake recept 

Hoe maak je Johnny Cake?

Te snel en simpel voor woorden. Aangezien het deeg geen gist bevat, kun je deze broodjes in een rap tempo maken. En de truc is juist om het deeg niet te lang te kneden, want anders krijg je een taaie johny cake. Goed, genoeg gekletst, pak je bloem, suiker en baking soda, we gaan nu aan de slag.

Recept Johnny Cake

Ingredienten
1.5 cups / 200 gr bloem (het liefst t65)

1/2 EL baking powder
1/6 cup / 35 gr suiker
2 volle EL boter
Snufje zout
1 cup water

Methode
Mix bloem, baking powder, suiker en zout tot een geheel.
Verdeel de boter in klontjes en voeg die toe aan je bloem mengsel.
Kneed de boter erin en voeg water toe.
Blijf goed kneden tot je een stevig deeg hebt.
Laat het nu ongeveer 30 minuten rusten.
Rol het deeg uit tot het 1 cm dik is en gebruik een ronde uitsteker om je Johny Cakes te maken.
Verwarm genoeg olie in een pan en frituur de Johnny cakes goudbruin aan beide kanten.
Eet smakelijk!

En nu ben ik wel benieuwd, hoe eten jullie je Johnny Cake het liefst?

Heb je zin in iets heel anders, maar toch Antilliaans?

Kaasballetjes
Gebakken Funchi
Pompoenpannenkoekjes

Awa Lamunchi
Tamarinde siroop

Johny cake kaas

culinessa signature posts new
ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.