Recept Vietnamese Vis – gekarameliseerd

Ik heb besloten om dit jaar te beginnen met het leeg eten van onze voorraden en freezer. Ik begin er elk jaar mee maar het lukt me op de een of andere manier niet om het vol te houden. Nu poging 12325346364534534 hahaha..maar goed, het is het proberen waard.

Ik had eigenlijk zin in sushi en wil al heel lang een tentje hier in Breukelen uitproberen, maar tot nu toe is het er niet van gekomen. Ik app de BF en vraag of hij er ook zin in heeft. Die antwoord op zijn beurt dat het prima is, maar niet zn favo. Meh..dat is een domper, dus besluit ik de vriezer in te duiken en aan de slag te gaan met een Surinaams botervisje dat ik nog had liggen. 

Ik deel dus met jullie een recept, maar eigenlijk moet je dit echt op je eigen smaak maken. Een volgende keer zal ik het proberen met de juiste hoeveelheden te maken en dit artikel zal ik dan ook aanpassen. Nu ben ik zo enthousiast dat ik het gewoon moet delen. 

 recept voor Vietnamese vis gekarameliseerd
Recept Vietnamese vis

Ingredienten
2 botervissen of andere stevige vis zoals red snapper of dorade
2 sjalotten
2 tenen knoflook
Bruine suiker
Vissaus
100 ml water
Koriander
Rode peper

Methode
Maak de vis goed schoon en spoel ze af met water en laat ze uitlekken.

Snijd de vis in moten van ongeveer 2 cm dik. 
Fruit je uien en knoflook tot deze glazig zijn en plaats de vis erbij.
Bak nu de vis samen met de ui en knoflook (goudbruin) tot het aan beide kanten is gebakken.
Voeg nu bruine suiker (begin met 2 EL) en vissaus (3 EL) en voeg het water toe.
Proef en pas aan naar je eigen smaak.
Laat het inkoken tot het een lekkere gekarameliseerde saus is.
Hak de koriander fijn en de peper in kleine stukjes. Garneer over de vis heen.

Serveer deze vis met dampende witte rijst. 

img_2863

 

culinessa signature posts new
Meer lekkere receptjes vind je hier.

ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.

Dit vind je misschien ook leuk

eethuis ricardos amsterdam

Surinaams Eethuis Ricardo's - Mijn favoriet

Surinaams Eethuis Ricardo’s – Vandaag deel ik weer een pareltje met jullie. Long overdue, but it’s never too late to […]

Read More
tahoe lontong culinessa

Recept Tahoe Lontong

Recept tahoe lontong – Vandaag het begin van een reeks Indische recepten hier op Culinessa.com. Elke keer neem ik me […]

Read More
east coast bagels amsterdam

East Coast Bagels in Amsterdam - 020 tip!

East Coast Bagels in Amsterdam – Vandaag deel ik met jullie een hele speciale tip! Vorig jaar deed ik via […]

Read More
vegetarische burger culinessa

Recept Vegetarische Burger

Recept Vegetarische Burger – OK guys, vandaag ga ik los..want wij hebben hier iets ontdekt. Een tijd geleden kreeg ik […]

Read More