Surinaamse Loempia // Je hebt van die gerechtjes die je uit de losse pols maakt en zonder recept. Meer van het kaliber: “Mam, hoe maak jij ….?” en vervolgens ga je daarmee aan de slag. Herkennen jullie dit? Nou bij mij gaat dat negen van de tien keer zo op het moment dat we het hebben over Surinaamse recepten. Eigenlijk doe ik nooit moeite om het uit te schrijven en eigenlijk is dat best een beetje zonde. Daarom ben ik heel blij met de alweer 8e! Food Blog Challenge van mij en Nombelina 😉

Dit soort momenten dwingen mij om met een pen en papier exact bij te houden wat ik doe. En stiekem ben ik nu wel blij dat ik een recept heb, scheelt weer als de mini later groot is. Kan ik mooi zeggen waar ze het recept kan vinden 😉

Goed vandaag dus het recept voor Surinaamse loempia, eigenlijk dus een Javaanse loempia. Ik leerde ooit deze loempia maken bij een vriendin van mijn mama, maar toen gingen we all the way. We maakten toen ook zelf de flensjes, maar vandaag leer ik jullie een kleine cheat. Wanneer je van die “spring roll” vellen van de toko gebruikt en je wentelt ze in ei voor je ze bakt, dan heb je een perfecte loempia.

Javaanse loempia uit Suriname

Recept Javaanse Loempia of Surinaamse Loempia

~Ongeveer 20 mini kleine loempia’s

Ingredienten
250 gr kipfilet
150 gr spitskool fijn gesneden
150 gr kousenband fijn gesneden
150gr tauge zonder worteltjes
250 gr tofu
1 medium ui
2 tenen knoflook
Zout en Peper
20 Loempia vellen van 19 cm
1 ei geklutst

Voor de dipsaus
4 volle EL tomatenketchup
1/2 duimstukje gember
1 teentje knoflook
[optioneel: Mme Jeannette peper, naar gelang je pit verdraagt]

Hoe maak je Surinaamse loempia

Kruid de kipfilet met een snufje zout en peper.
In een laagje olijfolie bak je de kipfilet gaar.
Eenmaal klaar, leg apart en pluis op het moment dat het goed afgekoeld is.
Snijd de tofu in plakken van 1,5 cm en bak ze rondom goud bruin en knapperig.
Snijd in stukjes kleiner dan 1 cm.
Snijd de kousenband ook in stukjes van 1 cm.
Snijd de spitskool flinterdun.
Snijdt de ui fijn en pers de knoflook.
Pluk in dien gewenst de worteltjes van de tauge.
Verhit een grote wok met 2 eetlepels olijfolie en frituur hierin de uien tot ze glazig zijn.
Voeg nu de knoflook toe.
Bak hierna de kousenband en de kool samen tot ze beet gaar zijn. Niet te zacht, want anders wordt het helemaal zacht in de loempia straks.
Voeg nu de gepluisde kip, de tauge en tofu toe en zorg dat alles goed door elkaar gemengd wordt.
Proef en breng evt op smaak met nog meer zout.

Je kunt nu de loempia’s gaan vullen. Leg een loempiavel  (als een ruit) op een snijplank en vul deze met ongeveer 2 EL vulling.
Klap de punten naar elkaar toe en bestrijk de loempiavel met wat water. Vouw nu de loempia dicht.
Vul een diepe pan met zonnebloemolie om te frituren en laat dit goed heet worden.
Wentel eerst de loempias in een geklutst ei alvorens je ze in de hete olie goudbruin en knapperig bakt.
Serveer met de dipsaus gemaakt van Ketchup, geraspte gember en knoflook. 

Njang Switie

Pei Yee van Nombelina maakte het ook, maar dan uiteraard op haar manier. Bekijk hier haar recept!

Foodblog Challenge #9:
Challenge #9 Gado Gado. Yep, een van die heerlijke gerechten die je intens gelukkig kunnen maken.

Wil je ook meedoen?
Het leek ons leuk als jullie ook meedoen met de Foodblog Challenge. Voorwaarden? Niet zo heel veel 
– Noem ons (Culinessa.com en Nombelina.com) in je stukje,
– Verwijs naar de Foodblog Challenge, onze challenge recepten en laat het ons even weten!
– Maak gebruik van het watermerk/logo in een van je foto’s die je plaatst in je blogpost.
De logo’s voor de challenges vind je hier.
– Publiceer je eigen versie van het gerecht vervolgens in de laatste 7 dagen van de maand en meld het ons.
Wij zullen dan een round up doen van de gerechten, dus die voegen we dan toe aan deze blogposts. Ook hebben we een pinterest board aangemaakt hiervoor. Aan oude challenges kun je altijd mee doen en je recept plaatsen.

Eerder verschenen
Foodblog challenge #1: POKE. Recept vind je hier.
Foodblog challenge #2: Korean Fried Chicken. Recept vind je hier.
Foodblog challenge #3: Gua Bao. Recept vind je hier.
Foodblog challenge #4: Daging Smoor. Recept vind je hier.
Foodblog challenge #5: Koe lo Kai. Recept vind je hier.
Foodblog challenge #6: Pepesan. Recept zsm op de blog.
Foodblog challenge #7: Ramen. Mijn ervaring lees je hier.

Nog meer maken van mijn blog?  Daarvoor verwijs ik je naar mijn recepten.

ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.