Cinnabons verrassing voor mama

Mijn mama word jarig en ik heb zin om haar te verrassen. Hoe kan dat beter dan iets te maken waar ze dol op is. Het zijn Cinnabons geworden; hier in NL alleen maar te verkrijgen in Rotterdam. Niet echt om de hoek, dus dan moet je ze maar zelf maken, toch? Altijd als we op vakantie gingen naar de USA, dan stond dit op het to do lijstje.  Na lang zoeken vond ik dan eindelijk een recept dat me perfect leek. De comments waren ook super positief, dus ik waagde een poging. Ik gebruikte uiteindelijk het recept van The Disney Diner, maar gaf er uiteraard mijn eigen draai aan. Terwijl ik dit bericht aan het typen ben zitten de Cinnabons in de oven en ooo wat ruikt het toch lekker hier in huis.

Ik ben benieuwd hoe ze smaken en ook hoor ik graag als jullie ze maken! Laat je niet afschrikken door de lange bereidingstijd. Ze zijn echt de moeite waard!

cinnabon culinessa
Recept voor Cinnabons aka Kaneelbroodjes met frosting

~ 9 grote Cinnabons
Voor het deeg
Ingrediënten

1/4 cup warm water
1 pakje instant gist (7gr)
1 EL suiker
50 gr instant vanille pudding (dr Oetker Vanille kloppudding)
1 Cup melk
57 gr ongezouten boter, gesmolten
1 groot ei, geklutst
1/2 tl zout
4 cups tarwebloem
[Optioneel: Havana Rum]

Voor de vulling
Ingrediënten
114 gr ongezouten boter, gesmolten
1 cup bruine suiker
1,5 EL kaneel

Methode
In een kommetje voeg je het warme water toe en los dat met de suiker op.

Voeg de gist ook toe en roer tot het allemaal opgelost is. Laat ongeveer 5 minuten staan. Het gaat idd schuimen, dat hoort!
In een andere kom meng je de instant kloppudding met de melk. (heb je geen pudding, dan laat je deze weg)
Goed mixen zodat je geen klonters hebt.
Voeg nu boter, het ei en de zout en mix goed.
Giet nu je gist mengsel erbij en mix wederom goed.
Beetje bij beetje kun je de bloem toevoegen en kneden tot je handen “schoon” zijn.
Plaats het deeg in een hele grote beboterde kom en laat het op een warme plek twee keer in volume rijsen.
(Bij mij duurde het zeker een uur voordat het verdubbeld was, maar dat hangt heel erg af van de temperatuur in je huis).
Zodra die verdubbeld is, stomp je een keer het deeg en laat het wederom rijsen. (hier duurde dat ongeveer 30 minuten.
Wanneer het gerezen is voor de tweede keer, ga je het deeg uitrollen.
Dit kun je doen door vershoudfolie op een schoon oppervlak uit te rollen en te bestuiven met wat bloem.
Leg het deeg erbovenop en bestuif wederom met bloem. 
Probeer je bloem in een rechthoek te vormen en plaats nu weer vershoudfolie hierbovenop.
Begin met het uitrollen van het deeg tot het ongeveer een halve centimeter hoog is.
Met een bak borsteltje smeer je voorzichtig de gesmolten boter uit.
Combineer suiker en kaneel en strooi ook dit over het deeg heen.
Begin aan de lange kant van het deeg met het strak oprollen en vorm zo een lange rol.
Snijd de cinnabons in ongeveer 5 cm dikke stukken en druk ze nog even aan. Dit om te voorkomen dat ze straks uit elkaar vallen als je ze gaat bakken.
Plaats ze in een ovenschaal die je beboterd heb en laat voldoende ruimte tussen de cinnabons, aangezien ze nog een keer moeten rijsen. (ik gebruikte daarom 2 ovenschalen)
Laat ze wederom 20 minuten rijsen op een warme plek.
Verhit je oven op 175C en bak de Cinnabons in 20 minuten gaar en goudbruin.
[Optioneel: giet voorzichtig wat bruine rum over de buns heen]
Haal ze uit de oven en laat ze even 5 minuten afkoelen.
Smeer nu lekker dik de frosting erboven.

De frosting
Ingrediënten
115 gr Philadelphia cream cheese
1,5 cups poedersuiker
57 gram ongezouten boter
1/2 tl vanilla extract
2-3 EL melk

Methode
In een mengkom, voeg je cream cheese, boter en vanille toe en roer tot je een glad mengsel krijgt.

Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe en meng goed.
Zodra de suiker helemaal is toegevoegd, kun je lepel voor lepel wat melk toevoegen.

Vond je dit receptje lekker? Neem dan ook een kijkje bij mijn andere recepten of bekijk rustig het receptenoverzicht  hier.

before rise culinessa after rise culinessa Cinnabon high res

[fblike]