Eton Mess voor Kerst, ja echt!

Ik moet dit recept gewoon met jullie delen, waarom? Het maakt mij heel blij! Daarom ūüėČ Alleen al door er naar te kijken word je toch heel blij? Zo kleurrijk en vanwege de kleurencombinatie echt kerst als je het mij vraagt. Ik maakte voor het eerst kennis met dit gerechtje tijdens een zomerse bbq bij vriendin T die heel lang in Engeland gewoond heeft. Eton Mess is daar echt een populair toetje, dus zij is een echte pro als het gaat om het maken van dit toetje.

Toen ik eenmaal begon met bedenken wat voor kerst gerechten ik met jullie wilde delen, begon ik gelijk in kleuren te denken: rood, groen en wit. Taraaa mijn inspiratie voor dit receptje was geboren. Wel heb ik er een eigen twist aan gegeven door er basilicum suiker aan toe te voegen. Wanneer het aardbeien seizoen is, is dit toetje ook echt een topper om te maken. Nu in de winter kun je uiteraard ook gebruik maken van bevroren rood fruit of verse frambozen. Ik begon eerst met het zoeken naar meringues bij de bakkers en in speciaalzaken, maar die waren nog nergens te bekennen. Ik was te vroeg. Het was pas na de zomer, dus moest ik nog een aantal maanden wachten. Wachten?! Hmm nee, dan maken we ze zelf, toch? Met behulp van een Surinaams recept als basis ging ik aan de slag.
Eton Mess Culinessa

Recept voor Eton Mess  ~ 4 pers

Ingredi√ęnten
Meringues
20 Aardbeien Рgesneden
Slagroom
Basilicum suiker
Aardbeien siroop

Methode
In een glas, begin je met het cre√ęren van laagjes.
Crush de meringues en leg die onderaan in het glas.
Voeg hier een laagje aardbeien, laagje slagroom, wat aardbeiensiroop en om het af te maken wat basilicum suiker.
Indien je een lang glas gebruikt, maak je nog een laagje op dezelfde manier.

Recept voor de Meringues (een heleboel)
Ingredi√ęnten
3 Eiwitten

250 gr fijne kristalsuiker
Rasp van 1 citroen

Methode
Leg wat bakpapier op een bakplaat.
Klop eiwitten met citroenrasp stijf en voeg langzaam suiker toe tot je een egale stijve massa krijgt.
De massa moet zo stijf zijn dat je de kom ondersteboven zou kunnen houden.
Vul een spuitzak met het mengsel en spuit je meringues op de bakplaat.
Bak gedurende 45 minuten op 100 C. Als ze te snel bruin worden moet je je oven wat lager zetten.

Recept voor dee Basilicum suiker
Ingredi√ęnten
2 grote Basilicum blaadjes
1 EL suiker

Methode
Maal tot een geheel in een vijzel.

Recept voor opgeklopte slagroom
Ingredi√ęnten
250 ml slagroom

Methode
Volg de instructies op de verpakking tot je een lekkere dikke slagroom krijgt.
Eton Mess above Culinessa
Fijne feestdagen!! en als je dit recept voor deze Eton Mess lekker vond, neem dan ook een kijkje bij mijn Xmas Granola of Ravioli met citroen en ricotta of,  andere recepten of bekijk rustig het receptenoverzicht  hier.

[fblike]