Kipsaté met een zoetzure komkommersalade

Zo kipsaté, daar krijg ik nou nooit genoeg van! Tenminste als ie authentiek is, dus vandaag vertel ik jullie over mijn recept voor Saté Ajam. Ik ben gek op bbqen maar krijg de BF echt niet zo ver om met dit weer voor mij buiten te gaan bbqen. Dus dan maar een indoor versie bedenken, toch?!

Deze kipsaté is lekker bij nasi, maar ook met lontong (Indonesische kleefrijst) of een heerlijke petjil met pindasaus (Indonesische gestoomde groente salade). Vandaag, voor de boys van Koken met aanbiedingen als lunch gerecht met een zoetzure komkommer salade en vers gebakken stokbrood. Selamat makan!

IMG_2209 - Version 2

Recept voor Kipsaté met Zoetzure komkommer salade

~ 4 personen
 
Voor de Kip saté
Ingrediënten
400 gr Kipfilet

5 EL Ketjap Manis, ik gebruik ketjap medja
1/2 medium ui
1 teen knoflook

Methode
Snijd de kipfilet in even grote blokjes, snipper de helft van de ui en pers 1 teentje knoflook.
Marineer de kip met 5 EL ketjap manis, 1 EL olijfolie en de ui en knoflook.
Rijg de kipfiletblokjes aan de satéstokjes.
Laat minimaal 15 minuten staan. Eigenlijk marineer ik ze altijd 1 dag van te voren.
Verwarm een koekepan met olijfolie en bak de kipsatés in ongeveer 6 minuten gaar.


Voor de Ketjap saus
Ingrediënten
3 EL Ketjap Manis, ik gebruik ketjap medja

1/2 medium ui
1 teen knoflook
1 EL olijfolie
2 EL water

Methode
Snipper de andere helft van de ui, verhit 1 EL olijfolie in een pannetje en voeg de gesnipperde ui toe.

Bak dit goudbruin gedurende 1 minuut en blijf omscheppen.
Wanneer de uitjes goudbruin zijn, voeg je 1 geperst teentje knoflook toe en bakt alles nog een halve minuut.
Voeg de 3 EL ketjap manis toe.
Laat dit ongeveer een halve minuut koken en voeg als laatste 2 EL water toe.
Meng alles goed en schenk over in een kleine kom.

Voor de Komkommersalade
Ingrediënten
1 Komkommer

1 chili peper
1/2 medium rode ui
Azijn
Suiker
Zout
Peper


Methode
Maak ondertussen de komkommer salade.
Snijd je komkommer in twee helften en snijd elke helft weer in twee helften.
Verwijder de zaadlijsten en snijd in schuine stukjes.
Leg apart in een schaal.
In een klein kommetje maak je de dressing.
Voeg 5 EL azijn, 3 EL suiker en 1 tl zout en meng alles goed tot je een heldere dressing krijgt.
Snipper je ui en snijd de chilipeper in schuine stukjes en voeg deze ook toe.
Giet de dressing over de komkommer en laat marineren.
 
Bak het brood af zoals vermeld op de verpakking en snijdt in schuine stukken.
Serveer het brood met de komkommersalade en de kipsaté met ketjap saus en gebakken uitjes erboven op.
 
Vond je deze recepten lekker? Neem dan ook een kijkje bij mijn andere recepten of bekijk rustig het receptenoverzicht hier.
IMG_8053
[fblike]