Restaurant Izakaya in Amsterdam

Ik heb me toch een culinaire verwennerij gehad onlangs en natuurlijk MOET ik jullie daarover vertellen. Ik mocht op uitnodiging eten bij Japans restaurant Izakaya dat hoort bij het Sir Albert hotel. Ik nam mijn zus, die net voor goed terug is in Nederland, mee naar deze speciale gelegenheid . Ik vond dat een perfecte combinatie, wat quality time door te brengen samen en ondertussen te genieten van een heleboel lekkernijen. Gelukkig vond ze het ook leuk en ging ze mee.

Waar zal ik beginnen? Ik weet het niet zo goed, maar als ik vertel dat we ongeveer 3 uur gelunchd hebben dan zegt dat eigenlijk genoeg toch? We hebben echt genoten, babbelden er flink op los, bespraken een voor een de goddelijke gerechtjes die er op ons bord kwamen en tussen de bedrijven door spraken we ook met Kinza, die ons flink verwende en ervoor zorge dat alles naar wens verliep. Heerlijk eten, super service, een perfecte ambiance en wat een mooi Japans design tot in de kleine details verwerkt. Fantastisch! Ik denk dat ik verliefd ben. Oops, laat mijn BF dat maar niet horen.

Het was een beetje fris, dus begonnen we onze maaltijd met een lekker kopje Japanse thee. Kinza, onze serveerster had voor de juiste opbouw van gerechtjes gezorgd en hield goed rekening met onze wensen. Een voor een kregen we foodporn op tafel en je begrijpt het al, echt een feest voor het oog maar zeker ook op je tong! Als ik dan echt moet zeggen wat ik lekker vond, dan was het de Sashimi Izakaya style met Yuzu Soy Sauce. Waarom? Het herinnerde mij aan de klassieker uit de Kantonese keuken, gestoomde vis met gember en bosui. Zo lekker subtiel van smaak, maar toch heel verfijnd. Verder was het technisch gezien zo goed uitgevoerd, dat je bijna niet zou zien dat de vis langzaam gegaard was. Een andere favoriet, was de Uramaki California rol, maar dan wel met echt krabvlees. <Y E A H> Alsof ik in de zevende hemel was beland! De zoete smaak van het krabvlees en dan de perfect gekookte rijst. Ik heb geprobeerd om er zelfs een filmpje van te maken, gewoon omdat ik het jullie wilde laten zien en ook omdat ik eindelijk denk te begrijpen wat Matt Preston ooit bedoelde met perfect gekookte rijst. Het was gekookte rijst, die toch nog wat daglicht doorliet als je het omhoog hield. Wie weet lukt t me ooit! Wat verder ook bijzonder was, is dat het geserveerd werd met echte geraspte wasabi wortel. Heel bijzonder en veel lekkerder dan wasabi uit een tube. Uiteraard wilde ik de Crispy Tuna proeven, aangezien ik zelf een poging heb gewaagd maar dan Crispy rijst met Zalm tartaar. Presentation wise een echte winnaar en als ik het niet eerder had gegeten, ook qua smaak een bijzonder gerechtje. Het knapperige van de rijst en dan het subtiele van de tonijn tartaar. Een hele bijzondere combinatie. 

Toen we dachten dat er niets meer bij kon, vertelde een andere ober ons dat we toch echt de gefrituurde oester moesten proberen. Het was heerlijk, knapperig en wederom een complexe opbouw van smaken, krokant, zacht en toch heel bijzonder.  Ik kon daarna echt niet meer, maar toch haalde Kinza ons over om een toetje te nemen, dus gingen we voor een Cappuccino Brulee met whisky schuim en een meringue van koffie. Dit was echt bijzonder. Aanrader! Nemen als je gaat, echt. Respect voor de chef. Keer op keer genoten en we vielen van de ene culinaire verbazing in de andere.

Ik ga zeker terug, ik denk al aan het einde van de maand, mijn verjaardag nog een keertje goed vieren met de BF. Ik ben benieuwd wat jullie van de gerechtjes vinden! Zijn ze niet prachtig?

 Izakaya tea 2

Coquilles
sashimi izakaya
Octopus Jalapeno
Sushi

IMG_7321
Oyster Filo
Brulee Cappucino

Izakaya
Albert Cuypstraat 2-6
1072 CT Amsterdam
The Netherlands
+31203053090

[fblike]