Boerenkool stamppot met een Indische gehaktbal

Brrrr hebben jullie het ook zo koud? Nou ikke wel en niet helemaal topfit deze week, dus besloot ik dat het tijd was voor comfort maar zeker ook power food. Waar ik zin in had was een bordje met warm dampende boerenkool stampot en een heerlijke jus eroverheen. Maar dan wel met een twist, een Aziatische twist voor de Koken met aanbiedingen app. Jap, het was weer tijd voor een receptje! En zo geschiedde: een Boerenkool stamppot met een Indische gehaktbal, soort van 😉

Mijn lieve schoonmama zal haar hoofd schudden en zeggen oh oh..er hoort nog een snufje van ‘dit’ bij en je bent ‘dat’ vergeten, maar ik zal de receptuur hier neerzetten zoals ik het van haar heb geleerd. Eigenlijk hoort deze gehaktbal niet bij een stamppot, maar bij een hele lekkere gado gado. Dus dan kun je alweer twee gerechtjes maken hiermee, toch?!

KMA Culinessa 3

Recept voor Boerenkool stamppot met een Indische gehaktbal

Ingrediënten
300 gr Boerenkool 

600 gr Stamppot Aardappelen
Melk
30 gr boter 

500 gr Gehakt
1 ei
1 teentje knoflook – geperst
1 Medium ui – grof gesneden
1 tomaat – grof gesneden
Ketjap manis (5 EL)
100 cc water
1 EL Boter

Olie
Zout en peper
[optioneel: 2 EL paneermeel]
[optioneel: 1/2 tl nootmuskaat]

Methode
Doe in een ruime pan de stamppot aardappelen en leg daarop de boerenkool.

Voeg ruim water toe en breng aan de kook.
Laat ongeveer 15-20 minuten koken en giet hierna het kookvocht af.
Ondertussen maak je de gehaktballen.
Meng in een kom het gehakt samen met de knoflook en ei en breng op smaak met zout en peper.
Draai van het gehaktmengsel vier grote gehaktballen.
Bak in een laagje olie de gehaktballen rondom bruin. De olie komt ongeveer tot 1/3 van de gehaktbal.
Haal de gehaktballen uit de pan.
In een andere pan, fruit je de uien met 30 gr boter tot deze glazig zijn.
Voeg hierna de gehaktballen toe en bak nog gedurende 3 minuten verder bruin.
Voeg nu de ketjap, tomaat en water toe aan de gehaktballen en laat dit geheel nog 15 minuten op laag vuur doorsudderen.
Voeg naar smaak eventueel zout en peper toe.
Gebruik een pureestamper om de aardappels en boerenkool tot een stampot te stampen.
Voeg eventueel een scheutje melk en een flinke eetlepel boter toe zodat de stamppot iets smeuĂŻger wordt.
Verwarm het geheel nog 5 minuten.

Serveer de boerenkool stamppot samen met de Indische gehaktbal. Het is lekker met een beetje sambal erbij.

Selamat Makan and till next time 😉

Vond je dit receptje lekker? Neem dan ook een kijkje bij mijn andere recepten of bekijk rustig het receptenoverzicht hier.

[fblike]