Bloggerbabes koken Vietnamese Bloemkoolsalade

Een tijdje geleden konden jullie mijn post lezen over Vietnamese Fried Chicken en toen beloofde ik deel II van Bloggerbabes die samen koken. Sesanne van the Lion Kitchen  en ik hebben heel lekker samen gekookt en we gaan nog wat leuke dingen samen doen, dus houdt onze blogs in de gaten!

Goed terug naar het samen koken. We hebben van te voren goed nagedacht wat we wilden maken en eigenlijk riepen we allebei al heel snel dat we iets moesten doen met geroosterde bloemkool. Die beslissing was dus snel genomen. Vervolgens vonden we het belangrijk om als tegenhanger bij de ongezonde Vietnamese Fried Chicken, iets gezonds te maken. Belangrijk om het dus lekker licht te houden en gebruik te maken van zoveel mogelijk verse ingrediënten. Het werd simpel en zelfs gezond! Taraaa het idee van een Vietnamese bloemkoolsalade was geboren. 

bloggerbabes vietnamese food

Recept voor Vietnamese Bloemkoolsalade

~2pers
Ingredienten

1/2 Bloemkool – grof gehakt

50 gr Wortelen – Julliene gesneden
1/2 komkommer – geraspt
Handvol Koriander blaadjes
Handvol Thaise Basilicum
50 gr pindas – geroosterd
2 bosui – fijn gehakt

Method
Rooster de bloemkool en plaats in een saladeschaal.
Voeg vervolgens de wortelen en komkommers en meng alles goed door elkaar.
Serveer met de kruiden en bosui.
Strooi wat geroosterde pinda’s en breng op smaak met de Nuoc Mam dressing.

Nuoc Mam dipping sauce

I
ngrediënten

1 chili peper
1 teentje knoflook
3 EL suiker
4 EL vissaus
1 limoen
5 EL warm water
[Optioneel: 1/2 tl chili poeder]

Methode
In een vijzel maal je de chili, suiker en knoflook helemaal fijn tot een een massa is geworden.
In een kleine kom voeg je vis saus, limoensap, water en de chili-suiker mix.
Proef het en breng naar keuze op smaak.

Bloemkool salade

Vond je dit receptje voor Vietnamese Bloemkoolsalade lekker? Neem dan ook een kijkje bij mijn andere recepten of bekijk rustig het receptenoverzicht hier

[fblike]