Tijd voor quattro formaggi pasta al forno

Wij zijn echt pasta fans hier thuis, dus eten we het best vaak. Ik denk al gauw minimaal 1x per week. Tot nu toe is mijn favoriete merk, mede ook door de ei allergie van mijn mini, De Cecco geweest. Ik zeg tot nu toe, want daar zou wel eens verandering in kunnen komen met de pasta die ik vandaag geproefd heb. Ik heb de pasta ook uit de foodybox van Kroon op het werk, net als de honingtomaatjes waar ik het vorige week over had. Het merk waar ik het over heb is Pasta di Martino en wij aten de “fusilata casereccia”: een soort fusili die een opening heeft waarbij de saus er echt lekker in kan sneaken. Bovendien stond er ook nog eens op dat het gemaakt was in de Campania en dat bracht bij mij gelijk de herinnering naar boven dat we op vakantie in Italie met twee van mijn beste vriendinnen waren. Die vakantie brachten we veel tijd door in het huisje van de familie in de Campania van Cesena. Een klein stadje dichtbij Bologna. Zucht…nostalgie. Waar waren we gebleven? Oh ja, bij de pasta. Ik weet niet of het de kwaliteit van de kaas was of de kwaliteit van de pasta, maar ik weet wel dat het hemels smaakte. Lekker romig en vol met een al dente bite. [To do: Meer  van deze pasta kopen]. Oh en het is echt heel makkelijk om te maken. We hebben ook nog wat van de  honingtomaatjes gegrild en erbij geserveerd. Mijn mini vond het heerlijk! Y E A H!

quattro formaggi pasta al forno culinessa

Recept voor Quattro Formaggi pasta al forno ~ 4 pers
Geinspireerd door Jamie Oliver

Ingredienten
300 gr Fusillata Casereccia
60 gr Parmezaanse kaas
60 gr Mascarpone
1 bol Mozzarella di Bufala
60 gr Gorgonzola Picante
Halve bos Italiaanse kruiden (bijv tijm of oregano)
Zout en peper
Olijfolie
[Handjevol broodkruim]

Methode
Verwarm je oven voor op 200 °C.
Kook de pasta de helft van de tijd dat je normaal pasta zou koken. Giet het vocht af, maar bewaar 2 EL van het vocht voor straks.
Terwijl je pasta kookt, rasp je de parmezaanse kaas en snijdt de mozzarella en de gorgonzola picante in kleinere stukjes.
Doe een laagje olijfolie in de pan en bak je kruiden even aan tot de aroma vrij komt.
Voeg nu de pasta toe en beetje bij beetje de 2 EL kookvocht en de kazen: parmezaan, mascarpone, gorgonzola tot ze helemaal gesmolten zijn.
Bedek een ovenschaal met wat olijfolie en voeg dan langzaam je pasta-kaas mengsel toe.
Verdeel nu je mozzarella en voeg zout en peper naar smaak toe.
Rasp nu nog wat extra parmezaanse kaas over alles.
Als je het lekker vindt dan kun je nu de broodkruimels toevoegen. Dit geeft het net nog meer crunch.
Bak af in ongeveer 20 minuten tot het lekker goudbruin en knapperig is geworden.

Buon appetito!

Meer recepten in het Nederlands vind je hier.

[fblike]