Chinese inktvis met zout en peper

Er is voor alles een eerte keer, toch? Deze foto is het meeste geliked op Facebook en iedereen wilde weten hoe ik het gemaakt had. Zoals afgesproken, jullie hebben geliked en wij gaan koken. Vandaag deel ik met jullie het recept voor Chinese inktvis met zout en peper. Dit is een gerechtje dat ik bijna altijd bestel als ik naar restaurant New King ga. Soms kies ik ervoor om het in plaats van met inktvis, met garnalen te bestellen.

Aangezien mijn BF van de week besloot heel veel inktvis te kopen en we een etentje hadden met mijn moeder en zus dachten we laten we goed ons best doen. We hebben uiteindelijk zelf Jaozi (gestoomde dumplings), Tjap Soi, gestoomde vis, gestoofd varkensvlees en inktvis met zout en peper gemaakt. 

Aangezien dit een experiment was en we van te voren niet wisten of het zou lukken, hebben we het puur gemaakt op gevoel. Maar wowsers, s c o r e! Precies goed en vanaf nu maken we het gewoon lekker zelf. Zo makkelijk, echt, iedereen kan het maken! chinese salt pepper squid

Recept voor Chinese Inktvis met zout en peper ~ bijgerecht 4 personen

Ingredienten
100 gram maismeel
50 gram aardappelbloem
1 EL 5 spices powder
1 EL suiker
1 tl zout
Zwarte peper
2 schoongemaakte inktvissen (of zelfde hoeveelheid garnalen)

Als garnering
1 teen knoflook – geperst
1 chili peper – fijn gesneden
1 bosui – fijn gesneden

Methode
Verhit genoeg olie in een pan.

In een grote kom, mix maismeel, aardappel bloem, 5 spices, suiker, zout en peper. 
Snijd je inktvis open en snijdt ze in twee stukken over de lengte.
Kerf nu voorzichtig de binnenkant van de inktvissen zowel horizontaal als verticaal met een gewoon mes. Niet te oppervlakkig kerven want anders zullen ze niet opkrullen tijdens het bakken. Let op dat je niet erdoorheen snijdt.
Snijdt nu de inktvis in kleinere stukjes en voeg ze toe aan de gekruide bloem.
Mix alles goed en masseer de inktvis met de gekruide bloem.
Voordat je de inktvis frituurt zorg je ervoor dat je geen overtollig bloem eraan hebt zitten.
Nu ga je de inktvis goudbruin bakken.
Neem om te beginnen eerst 1 stukje inktvis en breng eventueel op smaak.
Pas op dat je inktvis niet aanbrandt want het gaat best snel en anders wordt je inktvis taai.
Belangrijk om niet teveel tegelijk te bakken anders zakt de temperatuur van je olie.
Laat goed uitlekken en serveer in een schaal met de bosui, chili peper en knoflook.

Wil je meer recepten maken? Bekijk ze dan hier.
Je kunt me ook volgen via Instagram. Voeg me toe op Bloglovin en krijg automatisch updates wanneer ik iets plaats.

[fblike]