Het recept voor de burger van chef Andy D’Amico from 5 Napkin Burger uit NYC is niet voor niets de signature burger op de kaart.  Vandaag mag ik het recept met jullie delen en dat is super.

Tip: haal lekker vlees bij je slager en als je niet zelf brioche broodjes gaat maken, koop ze lekker bij het Vlaamsch Broodhuys!

Recept 5 Napkin Burger

Ingredienten
~ 4 personen

900 gram hamburger vlees (rund)
4 zachte hamburger broodjes, liefst brioche
100 gr Gruyère kaas in plakken
Gekarameliseerde uien
Rozemarijn aioli

Hoe maak je de klassieke 5 Napkin Burger

Zorg ervoor dat het vlees op kamertemperatuur is.
Verdeel het vlees in 4 gelijke porties en maak er zonder al te veel druk op te leggen, hamburgers van.
Verhit een grill pan of bbq en grill eerst de hamburgerbroodjes. Zet apart.
Grill nu de hamburgers tot ze de juiste gaarheid hebben bereikt (rare, medium of well done).
Smelt een plak gruyere kaas op de hamburgers.
We gaan nu de burger afmaken; begin met de onderkant van het broodje en leg hierop de hamburgers met gesmolten kaas.
Vervolgens wat gekarameliseerde uien en eindig met een lekkere klodder aioli en de bovenkant van het broodje.

Recept gekarameliseerde uien

Ingredienten
25 ml olijfolie
1 grote ui of 2 medium uien
Snuf zout

Hoe maak je de gekaramellisseerde uien?

Snijd de uien in dunne ringen
Verhit de olijfolie in een pan en voeg de gesneden uien in ringen samen met een snuf zout toe en laat dit gedurende 40 minuten op laag-middenhoog vuur karameliseren.
Blijf wel om de 10 minuten roeren om ervoor te zorgen dat ze niet aanbranden.
Ze zijn klaar wanneer ze mooi bruin zijn.

Hoe maak je de Rozemarijn Aoili  ~ 120ml

Ingredienten
5 gr rozemarijn blaadjes
10 gr knoflook geraspt
2 ml citroensap
25 ml olijfolie
snuf zout
75 gr Hellmanns mayonnaise

Hak de rozemarijn fijn en meng samen met de knoflook, citroensap, olijfolie, zout en mayonnaise tot je een gladde saus hebt.

Mijn home made versie ging ook supergoed! Ik maakte bij deze klassieker van 5 Napking burger mn eigen hamburgerbroodjes er ook nog lekkere frietjes bij en een klassieke Amerikaanse koolsalade.

IMG 8046 e1401826106210 300x300 - 5 Napkin Burger recept met gekarameliseerde uien  IMG 8047 e1401826138522 300x300 - 5 Napkin Burger recept met gekarameliseerde uien

Screen Shot 2019 03 25 at 13.46.51 2 - 5 Napkin Burger recept met gekarameliseerde uien

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.

0/5 (0 Reviews)