Dit recept voor Goi Vit is eigenlijk deel II van een blogpost die ik eerder met jullie heb gedeeld, namelijk de Goi Cuon – Vietnamese Spring rolls. Belofte maakt schuld, dus hier is dan nu het voorgerechtje dat we die avond aten. Het is perfect voor het warmere weer dat er de komende dagen aankomt.

Kijken naar Anthony Bourdain heeft n hypnotiserend effect op mij. Tenminste op zowel mij als mn vriend. We blijven er nog lang over napraten en eigenlijk hebben we meestal gelijk trek in het gerecht dat blijft hangen na zo een programma gezien te hebben. Onze laatste obsessie: de Vietnamese eend salade genaamd Goi Vit. We hebben dit gerechtje gemaakt als voorgerecht tijdens een etentje met vrienden. Mocht je niet van eend houden, dan kun je het makkelijk vervangen door kip. Net zo lekker, zo niet nog lekkerder!

IMG 2856 1024x1024 - Goi Vit - Vietnamese Eend salade

Recept voor Goi Vit – Vietnamese eend salade

~ 4 pers

Ingredienten
2 Eendenbouten of Eendeborst
2 Wortelen – julliene gesneden
1/4 Kool – heel fijn gesneden
1 Rode Ui – dun gesneden
1 chilipeper –  dun gesneden
1 bosje Koriander
1 bosje Munt
Pindas
Gebakken uitjes
2 Sesam rijst crackers (kroepoek achtig) – Bánh Tráng Me
2x Nuoc mam saus

Hoe maak je deze Vietnamese salade Goi Vit?

Kook je eend in een grote pan met wat gember en vissaus tot het gaar is.
Laat dit afkoelen en pluk de eend in kleine gefileerde stukjes.
Gebruik de blaadjes van de kruiden en hak ze grof in stukjes.
Plaats de kool in een grote kom met water en voeg er wat azijn aan toe. Laat dit ongeveer een halfuurtje staan.
In een grote schaal, mix uien, kool, wortelen, chilipeper en kruiden met de saus en laat dit ook ongeveer een halfuur marineren.
Afhankelijk van de magnetron die je gebruikt, kun je de sesam rijst crackers op een bord verhitten gedurende 1 minuut. Mijn magnetron heeft geen mogelijkheid om de wattage aan te passen, maar het duurde bij mij ongeveer 1 minuut tot ze knapperig waren. Blijf er wel bijstaan om te zien wanneer ze klaar zijn. Toen ze klaar waren had ik mooi luchtig knapperige rijstcrackers die goed doorbakken waren.
Om dit gerechtje te serveren plaats je wat van de salade in een kom en serveert er de crackers naast. Je kunt er ook voor kiezen om de salade op de crackers te serveren.
Strooi er nog wat gebakken uitjes en pinda’s overheen en serveer nog wat extra nuoc mam saus erbij.

Eet smakelijk! Perfect voor zomerse dagen of als een lichte maaltijd of zoals in ons geval als voorgerecht!

IMG 2857 300x300 - Goi Vit - Vietnamese Eend salade

Screen Shot 2019 03 25 at 13.46.51 2 - Goi Vit - Vietnamese Eend salade

Nog meer maken van mijn blog?  Dan moet je zijn bij mijn recepten .

ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via InstagramTwitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.

0/5 (0 Reviews)