Welkom bij Culinessa

Hallo!  Mijn naam is Vanessa aka Culinessa. Wat leuk dat je een kijkje op Culinessa.com komt nemen. Hier deel ik mijn culinaire passies. Ik ben gek op koken en probeer dan ook heerlijk te koken! Ik kook niet omdat het moet (ok, dat ook wel), maar omdat ik dat lekker vind en het ook nog eens belangrijk […]

Read More
culinessa luchtige wafels

Een makkelijk recept voor wafels – lekker en luchtig!

Ik ben al best lang bezig met het vinden van het perfecte recept voor wafels en die obsessie werd alleen maar groter nadat ik vorig jaar bij Hotel Blooming de allerlekkerste kaneel wafels ooit at. Dus besloot ik het avontuur aan te gaan en me te storten op het perfecte recept. Goed..na wat speurwerk gedaan […]

Read More

Recept om zelf verse pasta te maken

Een tijdje terug vertelde ik jullie alles over de Kitchenaid Mini. Hierna heb ik wel 3 keer zelf verse pasta gemaakt en vandaag was het beurt nr 4. Ik wilde toch een poging wagen om het deeg zo perfect mogelijk te krijgen. En dat is gelukt! Zo goed dat ik gelijk met jullie dit recept […]

Read More

Paastips, paasrecepten en styling

Vandaag deel ik met mijn paastips, paasrecepten en wat styling hebbedingetjes. Elk jaar met Pasen maken we er een gezellig samenzijn van. Dat vinden we fijn, met de familie gezellig brunchen / lunchen ..in ieder geval gaat het om lekker lang tafelen samen. Dus zo kwam ik op t idee om dit jaar een brunchtafel […]

Read More
limoncello cupcakes villa massa

Recept Limoncello cupcakes

Het is bijna pasen en ik heb een recept dat ik MOET delen. Ja Vanessa die niet zoveel bakt heeft wel een leuk receptje voor jullie.  Vandaag gaan wr aan de slag met citroen. Citroensap, citroenrasp en citroen likeur: ook wel limoncello genoemd. Echt een recept voor het weer nu; vooral nu we richting warmere […]

Read More
recept kip teriyaki culinessa sq

Recept Kip Teriyaki met rijst

Yihaa vandaag deel ik het recept voor kip teriyaki, een Japans gerecht. Ik ontdekte pas dat de Albery Heijn nieuwe kip verkoopt. Franse kippen om precies te zijn. Ik nam wat mee naar huis en ben best onder de indruk. Zo verkopen ze van deze range ook kippendijfilet met vel of kipfilet met vel. Bij […]

Read More
Sora Ramen Noodle soup

Sapporo Ramen restaurant Sora – 020 tip

OMG omg omg..ik heb een tip, een mega goede tip. Een undercover tip waar je heerlijke Japanse Ramen kunt eten. Echte Sapporo Ramen om precies te zijn. Eerder vertelde ik jullie al over een van mijn favorieten, Taka bij Toko Dun Yong, maar vandaag vertel ik jullie over een andere Ramen tent, namelijk Sapporo Ramen restaurant […]

Read More
ciabatta tijdens brood bak cursus

Tip! Cursus brood bakken bij het Bakery Institute

Zoals jullie op mijn Instagram wel hebben meegekregen ben ik in de ban van het broodbakken deze dagen. Op Instagram heb ik er zelfs een hashtag voor bedacht: #culinessabreadtalks, dus voor wie het leuk vindt kun je daar mn avonturen volgen. Maar voor deze avonturen begonnen deed ik een cursus brood bakken bij het Bakery […]

Read More

Recept: Aspergesalade met garnalen en grapefruit

Vandaag deel ik een recept voor een aspergesalade. Waarom? Nou heel simpel: ieder jaar kijk ik uit naar het witte asperge seizoen. Wij hebben hier in de buurt namelijk een pareltje zitten. De familie Buijs uit de Bilt. Die verkopen de aller allerlekkerste witte asperges uit de omgeving en het is nu weer aspergeseizoen. Heerlijk! […]

Read More
mijn ultieme luie zondag ontbijt

Persoonlijk: Hoe ziet mijn ultieme luie zondag eruit?

Soms komt er op Social iets voorbij dat je aan het denken zet. Zo ook deze video die een ode aan de zondag brengt. Gemaakt om de nieuwe zondagse hypotheekservice van ABN AMRO te promoten. Na het zien van deze Youtube video, dacht ik ja.. wat doe ik nou eigenlijk het liefst op een zondag? […]

Read More

Recept Gefrituurde Kikkererwten

Iedereen plaatst recepten voor het roosteren van kikkererwten, maar ik lekker niet. Vandaag deel ik lekker een recept voor gefrituurde kikkererwten. Waarom? Dat zal ik eens uitleggen. Ik was onlangs op een borrel bij bar Botanique. Daar kregen we behalve lekkere drankjes, ook nog eens een aantal lekkere snacks waaronder een variant van deze gefrituurde […]

Read More
recept voor lekkere kaas spiralen

Recept kaas spiralen

Ik heb als tiener gewerkt bij de bakker in het winkelcentrum. Daar had ik mijn favorieten, waaronder ham Kaas croissantjes. Eigenlijk waren het meer ham kaas spiralen of zoals ze het in het engels noemen ham and cheese pinwheels. Nu de kleine mini wat groter is en meer nukken heeft moet ik wat creatiever zijn […]

Read More

Recept gepocheerde zalm met teriyakisaus

Ik heb iets ontdekt..ik heb iets ontdekt en dat moet ik met jullie delen. Ik ben fan van Gepocheerde zalm en dan teriyaki zalm. Gebakken zalm en ik zijn geen vrienden. Dat vind ik helemaal niks. Er komt een bepaalde smaak vrij die ik niet kan waarderen. Gek genoeg is sashimi van zalm juist mijn […]

Read More
Recept Pangsit - Indonesische snack

Recept Pangsit – Indonesische snack

Sommige dingen wil ik al zo lang delen, zo ook deze lekkere Indonesische pangsit ook wel pangsit goreng genoemd. Deze Indonesische snacks zijn heerlijk op een verjaardag of borrel en worden meestal samen met pasteitjes en loempia’s geserveerd. Ze heten dus pangsit oftewel gefrituurde deegbootjes. Ik maak er met opzet een kuipje van zodat je […]

Read More
Koningsboleet met schorsenerencreme

Koken met Gkazas olijfolie – een masterclass

In de mooie Loft gingen we op bezoek bij de familie Gkazas. Een Nederlands-Griekse familie met een prachtige olijfgaard op het mooie Kreta. Al generaties lang maken ze olijfolie voor zichzelf, maar nu ook voor anderen. Dus ook voor jou en mij 😉 Het verhaal van Gkazas is een echt sprookje van liefde, familie, mooie Griekse […]

Read More

Recept Chocolade Cupcakes

Ik bak niet zo heel vaak, maar ben sinds vorig jaar op bakavontuur. De laatste tijd wil ik van alles proberen met mn nieuwe Kitchenaid, dus maakte ik al eerder: een Dutch baby pancake, een pavlova en vandaag maak ik lekkere chocolade cupcakes met botercreme en knapperige digestive bites van Verkade. (ik koos voor de […]

Read More

5 x tips Voor de lekkerste ambachtelijke bakkerijen

Ik deel vandaag mijn 5 tips voor ambachtelijke bakkerijen. Waar kun je nou lekker ambachtelijk brood halen in Nederland? Ik zet mijn favorieten voor je op een rijtje. Het is een willekeurige volgorde met ambachtelijke bakkerijen en wij wisselen regelmatig af tussen de onderstaande tips. Heb jij nog een goede tip voor een ambachtelijke bakker, […]

Read More
Chocolade hazelnoot spiralen met criossantdeeg

Recept chocolade hazelnoot spiralen

Ik kreeg onlangs een pot Nutella voor mijn familie en bedacht dat ik daar iets lekkers mee ging maken. Chocolade spiralen dus. Eerder maakte ik al kaas spiralen en die waren een mega succes. Deze keer dus een zoete variant. Ook hier hebben mijn mini’s van gesmuld. Het is een perfect ontbijtje voor in het […]

Read More

Restaurant Spaghetteria – Amsterdam Oost

Its funny…ik herinner me nog heel goed de dag dat ik met de BF een rondje foodhallen deed een aantal jaren geleden en ik vervolgens een meneer in zo een klein espresso autotje met laadbak een hele grote plaat met pasta zag sjouwen. Ik kon het niet laten en sprak hem aan. Ik zei meneer, waar […]

Read More

Valentijntips, cadeau ideetjes + Give Away

Ik weet het, Valentijn is corny, maar toch blijft het leuk! Het leek me leuk jullie mee te nemen in mijn huidige favo’s en wellicht kun je hier een leuke kadotip uit halen 😉 So here we go. Eerst maar beginnen met non food valentijntips 😉  Valentijnskado’s – Ik ben gek op de douchegels van Molton […]

Read More

Party in Roaring Twenties stijl bij Floor 17 in Amsterdam

Zei daar iemand themafeestje? Roaring twenties-style? I’m in! Afgelopen vrijdagavond mocht ik (Eva) samen met mijn BF een kijkje nemen bij de ‘Roaring Twenties Theme Party – Speak easy, Play hard!’ van Floor 17 in het Ramada Inn Hotel in Amsterdam West. Bij een twenties thema feestje hoort natuurlijk een glam outfit. Dus hop petit zwart […]

Read More