Welkom bij Culinessa

Hallo!  Mijn naam is Vanessa aka Culinessa. Wat leuk dat je een kijkje op Culinessa.com komt nemen. Hier deel ik mijn culinaire passies. Ik ben gek op koken en probeer dan ook heerlijk te koken! Ik kook niet omdat het moet (ok, dat ook wel), maar omdat ik dat lekker vind en het ook nog eens belangrijk […]

Read More
kadotips vaderdag

Vaderdag kadotips – Food en Non Food

Vandaag geen hele lange post, maar wel een leuke, namelijk vaderdag kadotips. Ik kon het niet laten en wil jullie mijn fave’s tippen van het moment om aan je vader / man / bf te geven. Het is natuurlijk as zondag alweer vaderdag, dus genoeg reden om dit NU met jullie te delen. De BF […]

Read More

Recept Antilliaanse Kaasballetjes

Vriendin J maakt de allerlekkerste Antilliaanse kaasballetjes, everrrrr!! En laat dit nou net een van de mini’s favo snackjes zijn. De kleine mini at het nu voor het eerst en ook hij kon er niet vanaf blijven. Is er een feestje dan staan deze geheid op tafel. Hier maak ik ze altijd als ik een […]

Read More
nacho's uit de oven

Recept Nacho’s uit de oven

We kennen allemaal de snack die je besteld als je lekker op het terras zit met een lekker drankje erbij, toch? Precies en daarom deel ik vandaag het tweede terras snackje met jullie: Nacho’s uit de oven. Ik trapte af met guacamole en dus is het logisch dat we vandaag verder gaan met dit recept. Nachos […]

Read More
guacamole culinessa

Recept Guacamole

In het kader van het mooie weer heb ik bedacht dat ik wat lekkere borrel hapjes met jullie ging delen. We zijn denk ik massaal aan het barbecuen geslagen en daar hoort een hapje bij terwijl we wachten, toch? We beginnen met een klassieker, waar mijn mini helemaal dol op is, namelijk guacamole. Uiteraard eet […]

Read More

Tip! BBQ workshop van Weber

De BF is sinds enkele maanden helemaal obsessed met het zoeken naar de perfecte BBQ voor zijn zomerse taferelen. Eerder gaf ik hem al de kookboeken van Marcus Polman, het Franklin Barbecue boek en het ultieme BBQ boek van Smokey Goodness. Genoeg inspiratie om te duiken in de wondere wereld van low and slow en […]

Read More
snelle chinese nasi met bacon

Recept snelle Chinese Nasi

Het is alweer even geleden dat ik een receptje blogde, maar ik had vandaag tijd en ik heb eindelijk een recept voor een snelle Chinese nasi waar mini n2 helemaal dol op is. Dus dat resulteerde in een vreugdedansje! Eerder deelde ik hier op de blog al een Chinese witte nasi, maar vandaag dus een […]

Read More
Bouillabaisse the roast room

Pre tasting bij the Roast Room in Amsterdam

Taste of Amsterdam is weer bijna in aantocht, volgende week trapt het culinaire foodie walhalla voor de 9e keer af en ik mocht alvast gaan voorproeven bij restaurant the Roast Room in Amsterdam. Feestje voor mij en de BF dus. The Roast Room Een prachtige locatie gelegen naast de Rai in Amsterdam. Het restaurant is […]

Read More
le creuset theepot

Moederdagtips, receptjes en cadeautjes

Moederdag is alweer om de hoek en ik heb weer leuke kadotips die ik met jullie wil delen. Leuk voor op je verlanglijstje of om je eigen moeder flink te verwennen met deze food en non food kadootjes. Ik heb bij deze blogpost rekening gehouden met een verwenmomentje. Misschien omdat ik dat heel hard nodig […]

Read More
chocolade aardbeien

Verwennerij: Chocolade aardbeien met Taittinger Rose Champagne

Vorige maand deelde ik hier een heerlijk recept voor pasta met een boter-truffel saus en nu ga ik weer iets lekkers met jullie delen: chocolade aardbeien. Ik heb namelijk iets leuks gemaakt samen met mijn dochter. Die wil ook mee helpen in de keuken en toen ze me bezig zag kon ze het niet laten om […]

Read More

Hoofdstad Brasserie: Alex Invites

Voordat ik Alex Haupt in het echt ontmoette hadden we al weleens IG contact gehad. Zijn Alex Invites zijn best berucht en waarom vertel ik jullie graag in deze blogpost. Toch nog even wat leuke achtergrond informatie over Alex Haupt, head chef bij Brasserie Hoofdstad in het Hotel De L’europe te Amsterdam. Alex is half […]

Read More
culinessa luchtige wafels

Een makkelijk recept voor wafels – lekker en luchtig!

Ik ben al best lang bezig met het vinden van het perfecte recept voor wafels en die obsessie werd alleen maar groter nadat ik vorig jaar bij Hotel Blooming de allerlekkerste kaneel wafels ooit at. Dus besloot ik het avontuur aan te gaan en me te storten op het perfecte recept. Goed..na wat speurwerk gedaan […]

Read More

Recept om zelf verse pasta te maken

Een tijdje terug vertelde ik jullie alles over de Kitchenaid Mini. Hierna heb ik wel 3 keer zelf verse pasta gemaakt en vandaag was het beurt nr 4. Ik wilde toch een poging wagen om het deeg zo perfect mogelijk te krijgen. En dat is gelukt! Zo goed dat ik gelijk met jullie dit recept […]

Read More

Paastips, paasrecepten en styling

Vandaag deel ik met mijn paastips, paasrecepten en wat styling hebbedingetjes. Elk jaar met Pasen maken we er een gezellig samenzijn van. Dat vinden we fijn, met de familie gezellig brunchen / lunchen ..in ieder geval gaat het om lekker lang tafelen samen. Dus zo kwam ik op t idee om dit jaar een brunchtafel […]

Read More
limoncello cupcakes villa massa

Recept Limoncello cupcakes

Het is bijna pasen en ik heb een recept dat ik MOET delen. Ja Vanessa die niet zoveel bakt heeft wel een leuk receptje voor jullie.  Vandaag gaan wr aan de slag met citroen. Citroensap, citroenrasp en citroen likeur: ook wel limoncello genoemd. Echt een recept voor het weer nu; vooral nu we richting warmere […]

Read More
recept kip teriyaki culinessa sq

Recept Kip Teriyaki met rijst

Yihaa vandaag deel ik het recept voor kip teriyaki, een Japans gerecht. Ik ontdekte pas dat de Albery Heijn nieuwe kip verkoopt. Franse kippen om precies te zijn. Ik nam wat mee naar huis en ben best onder de indruk. Zo verkopen ze van deze range ook kippendijfilet met vel of kipfilet met vel. Bij […]

Read More
Sora Ramen Noodle soup

Sapporo Ramen restaurant Sora – 020 tip

OMG omg omg..ik heb een tip, een mega goede tip. Een undercover tip waar je heerlijke Japanse Ramen kunt eten. Echte Sapporo Ramen om precies te zijn. Eerder vertelde ik jullie al over een van mijn favorieten, Taka bij Toko Dun Yong, maar vandaag vertel ik jullie over een andere Ramen tent, namelijk Sapporo Ramen restaurant […]

Read More
ciabatta tijdens brood bak cursus

Tip! Cursus brood bakken bij het Bakery Institute

Zoals jullie op mijn Instagram wel hebben meegekregen ben ik in de ban van het broodbakken deze dagen. Op Instagram heb ik er zelfs een hashtag voor bedacht: #culinessabreadtalks, dus voor wie het leuk vindt kun je daar mn avonturen volgen. Maar voor deze avonturen begonnen deed ik een cursus brood bakken bij het Bakery […]

Read More

Recept: Aspergesalade met garnalen en grapefruit

Vandaag deel ik een recept voor een aspergesalade. Waarom? Nou heel simpel: ieder jaar kijk ik uit naar het witte asperge seizoen. Wij hebben hier in de buurt namelijk een pareltje zitten. De familie Buijs uit de Bilt. Die verkopen de aller allerlekkerste witte asperges uit de omgeving en het is nu weer aspergeseizoen. Heerlijk! […]

Read More
mijn ultieme luie zondag ontbijt

Persoonlijk: Hoe ziet mijn ultieme luie zondag eruit?

Soms komt er op Social iets voorbij dat je aan het denken zet. Zo ook deze video die een ode aan de zondag brengt. Gemaakt om de nieuwe zondagse hypotheekservice van ABN AMRO te promoten. Na het zien van deze Youtube video, dacht ik ja.. wat doe ik nou eigenlijk het liefst op een zondag? […]

Read More

Recept Gefrituurde Kikkererwten

Iedereen plaatst recepten voor het roosteren van kikkererwten, maar ik lekker niet. Vandaag deel ik lekker een recept voor gefrituurde kikkererwten. Waarom? Dat zal ik eens uitleggen. Ik was onlangs op een borrel bij bar Botanique. Daar kregen we behalve lekkere drankjes, ook nog eens een aantal lekkere snacks waaronder een variant van deze gefrituurde […]

Read More