Welkom bij Culinessa

Hallo!  Mijn naam is Vanessa aka Culinessa. Wat leuk dat je een kijkje op Culinessa.com komt nemen. Hier deel ik mijn culinaire passies. Ik ben gek op koken en probeer dan ook heerlijk te koken! Ik kook niet omdat het moet (ok, dat ook wel), maar omdat ik dat lekker vind en het ook nog eens belangrijk […]

Read More
de perfecte dutch babypancake voor ontbijt of lunch

Recept Dutch BabyPancake

Ik ben nu alweer een aantal maanden op bakavontuur. Hebben jullie dat ook meegekregen? Zo nee, lees dan hier en hier meer over mijn bakavonturen. Verder ben ik sinds kort in het bezit van een heuse Kitchenaid Mini.  Een mat zwarte om precies te zijn. Daarover heel gauw meer. In de tussentijd ben ik hem heel […]

Read More
crispy soft shell crab woo bros

Restaurant Woo Bros in Amsterdam – 020 tip

Alweer bijna twee jaar geleden ging ik voor het eerst naar restaurant Woo Bros. Een Aziatisch restaurant. Hier eet je niet alleen Chinees, maar ook Japans, Thais en Indonesisch. De kok heeft heel goed zijn huiswerk gedaan en kookt er echt met liefde. Het concept bij Woo Bros is het beste te omschrijven als Shared dining. […]

Read More
Hoe maak je een perfecte pompoensoep met gamba's

Recept pompoensoep maken met de Magimix Cook expert

Ik heb nog een receptje dat ik met jullie wil delen. Alhoewel ik het maakte in de Magimix Cook Expert, kun jij het in een pan maken en vervolgens met een staafmixer helemaal glad maken. Ik ben echt onder de indruk van het apparaat en ooit maakte ik met de Vitamix de gladste soep ooit. […]

Read More

Bakavontuur + review Zoet en shoot Linda Lomelino

Zoals jullie weten heb ik in mijn vorige blogposts (hier en hier) aangekondigd op bak avontuur te gaan. Vandaag deel ik weer een van mijn avonturen. Ik ben al vanaf het eerste uur fan van Linda Lomelino. En dan heb ik het over haar Instagram account. De fantastische fotografie, de heerlijke recepten en het enthousiasme voor bakken […]

Read More

7 sins Ball Masque in het Conservatoriumhotel

Dat ik mega fan ben van het Conservatorium hotel is denk ik geen geheim meer, toch Ik mocht onlangs plaatsnemen aan een wel heel bijzondere tafel tijdens een wel heel bijzondere avond. Chef Schilo van Coevorden gaf er namelijk zijn Culinaire vertolking van de 7 sins tijdens een Bal Masque. Speciaal voor IENS CarteBlanche bereidde getalenteerde chef Schilo […]

Read More

De feestdagen: tips + recepten

Eigenlijk doe ik niet heel erg aan seizoensgebonden recepten, tenminste dat zeg ik altijd. Een aantal recepten op mijn site doet anders vermoeden; goed… haha. Vandaag wil ik jullie vertellen over de mogelijkheden die je hebt de komende tijd met al die feestdagen: Of je duikt de keuken in of je haalt allerlei lekkernijen. Ik heb op […]

Read More

Restaurant Bo Nam – 020 tip

Ik moet jullie vandaag vertellen over Bo Nam, gevestigd aan de Lange Leidsedwarsstraat in Amsterdam. Dus op een regenachtige zaterdag (why ow why rain) besloten we samen met de nieuwe mini te gaan genieten van wat comfort food. Wij zijn DOL op Vietnamees eten en wanneer er in Amsterdam een nieuwe tent opent, dan moet […]

Read More

Kookboek Made in India – Review

Hoe wel ik niet zo heel erg thuis ben in de Indiase keuken, vind ik wat ik proef en eet, wel altijd lekker. En tegen een curry kan ik bijna nooit nee zeggen. Het uitproberen van Meera Sodha’s ‘Made in India’ wilde ik (Eva) dan ook niet aan me voorbij laten gaan. Hoe ik aan […]

Read More

Recept Surinaamse Bruine Bonen met rijst oftewel BBmetR

Een klassieker uit de Surinaamse keuken en daarom kan hij hier thuis niet ontbreken. Oh ja..minor detail: het is super snel te maken en staat binnen 5 minuten te pruttelen. Terwijl ik opgroeide en in Suriname naar (kinder) feestjes ging stond er regelmatig een grote pot Bruine bonen met rijst. Grappig detail, IK moest er […]

Read More
VINNIES Scheldestraat

VINNIES Scheldestraat

Eén van mijn besties introduceerde mij voor het eerst met Vinnies op de Haarlemmerstraat. Ik (Mee) was meteen fan! Fris gezond eten dat vooral heel smaakvol is. Vroeger toen mijn “weekend” nog op maandag begon vond ik het heerlijk om lekker vroeg op de Noordermarkt te wandelen en daarna met al m’n vondsten in Vinnies […]

Read More

Recept Tulband cake met maanzaad en citroen

Al een tijdje zit ik te gluren op allerlei mooie sites en Instagram accounts waarbij ik van die prachtige bakvormen voorbij zag komen. Ik ging op onderzoek uit en kwam er al heel snel achter dat het ging om de bakvormen van Nordic Ware. En voor iemand zoals ik die niet goed kan kiezen, duurde […]

Read More

Musthaves deel 2: Wat heb je nodig om te bakken

Een tijdje geleden vertelde ik jullie over mijn Musthaves Pannen en vandaag wil ik weer een leuk onderwerp aankaarten, namelijk must haves om te Bakken. Volg je mijn blog inmiddels al wat langer, dan weet je wel dat ik meer kook dan dat ik bak, toch Hoe dat komt, nou omdat mijn zus Mee een […]

Read More

Koken met de Magimix Cookexpert

Onlangs was ik aanwezig bij de introductie van de Magimix Cook Expert waar ik al eerder over schreef. Tijdens die workshop maakten wij een scrambled egg met caviaar en witte truffel. Toen vertelde ik jullie ook dat ik zelf aan de slag mocht met het apparaat. Vandaag dus meer over mijn avonturen met de Magimix […]

Read More

Makkelijk pizza recept

Onlangs maakte ik met wat hulp van een van mijn lezers een hele lekkere tomatensaus. Dat recept moet ik nog een keertje bloggen, maar vandaag wil ik met jullie een makkelijk recept delen voor een snelle pizza. Eigenlijk is het niet eens een recept, maar meer een ideetje Ik krijg zo nu en dan leuke […]

Read More

Hoera, Culinessa 3 jaar!

Terwijl ik in de keuken bezig ben staat daar ineens de BF met een mega grote bos bloemen. “Babe..gefeliciteerd met Culinessa! Mag je trots op zijn!! 3 jaar alweer ” Wow! Hij is het niet vergeten en jeetje alweer 3 jaar en wat een mooie bos bloemen. Tijd om even met jullie terug te blikken. […]

Read More

Recept Boerenkool stamppot met worst – Hollandse trots

Vandaag Nationale boerenkool dag; dus moet ik het fantastische recept Boerenkool stamppot met worst van de BF delen. Het is net ff anders dan dat het traditioneel hoort te zijn, maar zoooo lekker dat je op een lekkere koude herfst of winterdag hier heel blij van kan worden. Tenminste wij hier thuis wel. Eerder maakte ik […]

Read More

Restaurant Bun Antwerp

Voor mijn verjaardag wilde ik er even uit, weg van de sleur en niet te vermoeiend voor onze kids. We besloten een dagje naar Antwerpen te gaan. Een vakantie was budget technisch niet mogelijk, dus was dit een prima oplossing voor dat vakantie gevoel. Zodra we het centrum van Antwerpen inreden dacht ik Yes, its good […]

Read More
De Vegarevolutie

De Vegarevolutie – book review

Tegenwoordig hebben we veel meer aandacht voor onze gezondheid, het milieu en dus ook onze eetpatronen. Ik geloof dat de uitdrukking “Your body is your temple” nu meer dan ooit geldt. Maar wat is dat nou “De Vegarevolutie”? Volgens Lisa Steltenpool is de vegarevolutie meer dan één revolutie, het zijn er vier in één: een […]

Read More

Een high tea met de Chrysant

Een mooie botanical x industrial ingerichte studio is een ding waar ik (Eva) blij van word (kijk eens wat een plaatje). En dan ook nog eens creatief aan de slag met eetbare bloemen, dat is iets waar mijn hart echt een stukje sneller van gaat kloppen. Bloemen vind ik namelijk een underrated, doch uitdagend ingrediënt. […]

Read More

Familie tip: Camping de Lievelinge

Ik en kamperen..dat ik ooit een stukje zou schrijven hier op Culinessa.com dat had ik noooooooit kunnen bedenken. Ik ben namelijk ooit eens gaan kamperen, na mijn VWO examen naar Argeles sur Mer met zo een jongeren vakantie. Geen idee meer met welke organisatie. Ik weet alleen nog hoe getraumatiseerd ik was dat ik ELKE […]

Read More