Welkom bij Culinessa

Hallo!  Mijn naam is Vanessa aka Culinessa. Wat leuk dat je een kijkje op Culinessa.com komt nemen. Hier deel ik mijn culinaire passies. Ik ben gek op koken en probeer dan ook heerlijk te koken! Ik kook niet omdat het moet (ok, dat ook wel), maar omdat ik dat lekker vind en het ook nog eens belangrijk […]

Read More

Recept Gefrituurde Kikkererwten

Iedereen plaatst recepten voor het roosteren van kikkererwten, maar ik lekker niet. Vandaag deel ik lekker een recept voor gefrituurde kikkererwten. Waarom? Dat zal ik eens uitleggen. Ik was onlangs op een borrel bij bar Botanique. Daar kregen we behalve lekkere drankjes, ook nog eens een aantal lekkere snacks waaronder een variant van deze gefrituurde […]

Read More
recept voor lekkere kaas spiralen

Recept kaas spiralen

Ik heb als tiener gewerkt bij de bakker in het winkelcentrum. Daar had ik mijn favorieten, waaronder ham Kaas croissantjes. Eigenlijk waren het meer ham kaas spiralen of zoals ze het in het engels noemen ham and cheese pinwheels. Nu de kleine mini wat groter is en meer nukken heeft moet ik wat creatiever zijn […]

Read More

Recept gepocheerde zalm met teriyakisaus

Ik heb iets ontdekt..ik heb iets ontdekt en dat moet ik met jullie delen. Ik ben fan van Gepocheerde zalm en dan teriyaki zalm. Gebakken zalm en ik zijn geen vrienden. Dat vind ik helemaal niks. Er komt een bepaalde smaak vrij die ik niet kan waarderen. Gek genoeg is sashimi van zalm juist mijn […]

Read More
Recept Pangsit - Indonesische snack

Recept Pangsit – Indonesische snack

Sommige dingen wil ik al zo lang delen, zo ook deze lekkere Indonesische pangsit ook wel pangsit goreng genoemd. Deze Indonesische snacks zijn heerlijk op een verjaardag of borrel en worden meestal samen met pasteitjes en loempia’s geserveerd. Ze heten dus pangsit oftewel gefrituurde deegbootjes. Ik maak er met opzet een kuipje van zodat je […]

Read More
Koningsboleet met schorsenerencreme

Koken met Gkazas olijfolie – een masterclass

In de mooie Loft gingen we op bezoek bij de familie Gkazas. Een Nederlands-Griekse familie met een prachtige olijfgaard op het mooie Kreta. Al generaties lang maken ze olijfolie voor zichzelf, maar nu ook voor anderen. Dus ook voor jou en mij 😉 Het verhaal van Gkazas is een echt sprookje van liefde, familie, mooie Griekse […]

Read More

Recept Chocolade Cupcakes

Ik bak niet zo heel vaak, maar ben sinds vorig jaar op bakavontuur. De laatste tijd wil ik van alles proberen met mn nieuwe Kitchenaid, dus maakte ik al eerder: een Dutch baby pancake, een pavlova en vandaag maak ik lekkere chocolade cupcakes met botercreme en knapperige digestive bites van Verkade. (ik koos voor de […]

Read More

5 x tips Voor de lekkerste ambachtelijke bakkerijen

Ik deel vandaag mijn 5 tips voor ambachtelijke bakkerijen. Waar kun je nou lekker ambachtelijk brood halen in Nederland? Ik zet mijn favorieten voor je op een rijtje. Het is een willekeurige volgorde met ambachtelijke bakkerijen en wij wisselen regelmatig af tussen de onderstaande tips. Heb jij nog een goede tip voor een ambachtelijke bakker, […]

Read More
Chocolade hazelnoot spiralen met criossantdeeg

Recept chocolade hazelnoot spiralen

Ik kreeg onlangs een pot Nutella voor mijn familie en bedacht dat ik daar iets lekkers mee ging maken. Chocolade spiralen dus. Eerder maakte ik al kaas spiralen en die waren een mega succes. Deze keer dus een zoete variant. Ook hier hebben mijn mini’s van gesmuld. Het is een perfect ontbijtje voor in het […]

Read More

Restaurant Spaghetteria – Amsterdam Oost

Its funny…ik herinner me nog heel goed de dag dat ik met de BF een rondje foodhallen deed een aantal jaren geleden en ik vervolgens een meneer in zo een klein espresso autotje met laadbak een hele grote plaat met pasta zag sjouwen. Ik kon het niet laten en sprak hem aan. Ik zei meneer, waar […]

Read More

Valentijntips, cadeau ideetjes + Give Away

Ik weet het, Valentijn is corny, maar toch blijft het leuk! Het leek me leuk jullie mee te nemen in mijn huidige favo’s en wellicht kun je hier een leuke kadotip uit halen 😉 So here we go. Eerst maar beginnen met non food valentijntips 😉  Valentijnskado’s – Ik ben gek op de douchegels van Molton […]

Read More

Party in Roaring Twenties stijl bij Floor 17 in Amsterdam

Zei daar iemand themafeestje? Roaring twenties-style? I’m in! Afgelopen vrijdagavond mocht ik (Eva) samen met mijn BF een kijkje nemen bij de ‘Roaring Twenties Theme Party – Speak easy, Play hard!’ van Floor 17 in het Ramada Inn Hotel in Amsterdam West. Bij een twenties thema feestje hoort natuurlijk een glam outfit. Dus hop petit zwart […]

Read More

Eetopvoeding: van baby naar peuter met mijn ervaringen

Zo, al een hele tijd wil ik dit artikeltje schrijven en delen, maar elke keer twijfelde ik. Nu heb ik de stoute schoenen aangetrokken en ga ik het gewoon wel doen. Waarom? Nou omdat ik er in geloof dat ik een andere mama die net als ik in het zelfde schuitje zit wellicht kan helpen. […]

Read More

Recept Baba ganoush

Jongens ik heb de afgelopen tijd weer leuke post gehad, zo ook weer de foodybox van Kroon Op het Werk. Daar zaten heerlijke dingetjes in waaronder twee hele mooie aubergines. Ook zat er een zakje met kruiden bij, maar die heb ik niet gebruikt. Ik moest er heel even over nadenken. Ging ik voor Japans […]

Read More

7 x Authentieke Chinese restaurants

Ik zat onlangs gezellig met Susam van madebySam.nl te kletsen en zoals altijd gaat het uiteindelijk over lekker eten. Deze keer hadden we het over Chinees eten (yep, cliche Asians be like verhaal) en konden we niet stoppen met tips uitwisselen over waar je nou echt authentiek Chinees kunt eten. Susam is net als ik […]

Read More
tjauwmin chinese bami chow mein culinessa recept

Chinees nieuwjaar – tjauwmin recept voor geluk

Tjauwmin, chow mein of Chinese bami… Je zal zo 1, 2, 3 niet bedenken dat het iets te maken heeft met Chinees nieuwjaar. Het Chinees nieuwjaar, dat overigens morgen gevierd wordt, hangt samen met heel wat symboliek. Centraal in die symboliek staat geluk. Het nieuwjaar gaat dan ook gepaard met voorwerpen en eten die symbool staan voor geluk […]

Read More
simpele pastasaus van tomaten

Simpele (basis) pastasaus met tomaten

Zo leuk om te zien dat jullie nog steeds laaiend enthousiast zijn over mijn Goddelijke Pastasaus met tomaat, worst en venkel. Hij is mega populair en verschijnt iedere maand in de top 3 best bezochte recepten. Dat zette mij aan het denken en daarom deel ik vandaag met jullie mijn recept voor het maken van […]

Read More
lavinia 2 amsterdam zuid

Lavinia Good Food – nu ook in Amsterdam Oud Zuid

Lavinia Good Food opent na de vestiging in het centrum nu ook een vestiging in Zuid. Ik (Eva) mocht gaan ontbijten en een kijkje nemen, dus hop op de fiets. Met een lege maag uiteraard. Want net als in de vestiging in de Kerkstraat staan hier salades, taarten, soepjes en pizzetta’s op de kaart. De nieuwe […]

Read More
recept vietnamese vis

Recept Vietnamese Vis – gekarameliseerd

Ik heb besloten om dit jaar te beginnen met het leeg eten van onze voorraden en freezer. Ik begin er elk jaar mee maar het lukt me op de een of andere manier niet om het vol te houden. Nu poging 12325346364534534 hahaha..maar goed, het is het proberen waard. Ik had eigenlijk zin in sushi […]

Read More

Restaurant Alan en Pims – Kip van het spit

Het heeft even geduurd, maar ik ben er weer. Op het moment dat ik stop met bloggen en lekker offline ga duurt het altijd even voor ik weer de zin heb om even rustig achter de pc te kruipen. Wie me op Instagram volgt, weet dat ik wel door ben gegaan met het koken en […]

Read More
Kitchenaid mini

Review Kitchenaid Mini

Ik ben nu alweer bijna anderhalve maand aan het testen met de nieuwe Kitchenaid mini. Hij is werkelijk fantastisch..OH zei ik dat zo snel? Yess I did. Ok, laten we bij het begin beginnen. Een tijdje terug was ik op de lancering van de Kitchenaid mini en wat was dat leuk. Rutger van Rutger bakt […]

Read More