Welkom bij Culinessa

Hallo!  Mijn naam is Vanessa aka Culinessa. Wat leuk dat je een kijkje op Culinessa.com komt nemen. Hier deel ik mijn culinaire passies. Ik ben gek op koken en probeer dan ook heerlijk te koken! Ik kook niet omdat het moet (ok, dat ook wel), maar omdat ik dat lekker vind en het ook nog eens belangrijk […]

Read More

Recept Granita van Thee met aardbeien en mango

Ze zeggen dat de zon nog feller gaat schijnen deze week, daarom een lekker en simpel verkoelend toetje. Ziet het er niet waanzinnig uit? En zal ik je eens iets leuks vertellen! Het is ook nog eens superlekker! Ik ben geboren in Suriname en heb er tot mijn 12e gewoond. Daar is het lekker tropisch […]

Read More
del monte marshmallow cocktail sq

Recept Marshmallow cocktail + winactie

Als klein meisje kon mijn moeder ons verwennen met een simpel maar lekker toetje, ze maakte weleens marshmallow cocktail. Ze kocht dan een blikje fruit cocktail en gebruikte kleine marshmallows. Deze kochten we als we op vakantie waren in Amerika en dan hadden we in Nederland een voorraadje. Het zag er vooral heel gezellig uit, […]

Read More

5 x Japans eten bij mijn favo’s in Amsterdam

Mijn Japanse favorieten zijn en blijven eigenlijk trouw hetzelfde..met een uitzondering her en der Gaat dat zien, gaat dat proeven en ga vooral genieten van een culinaire verwennerij. Ik heb geen speciale volgorde, hier thuis vinden we ze op zn tijd even lekker! JA ECHT! Taiko Gelegen in het Conservatorium hotel vind je Taiko, waanzinnig […]

Read More
culinessa

Maak kennis met Eva

Een tijdje geleden plaatste ik een oproep voor een gastblogger en vandaag wil ik jullie voorstellen aan Eva. Jullie zullen vanaf nu ook stukjes van Eva kunnen lezen en haar culinaire avonturen voor Culinessa. Eva is best kritisch, opgegroeid in een culinair gezin EN het nichtje van niemand minder dan Jaimie van Heije. En ja, zoals […]

Read More
surinaamse moksi alesi

Persoonlijk: Mijn 5 favoriete gerechten

Jeetje, dat is nog een lastige. Ik krijg er gewoon jeuk van aan mijn hoofd..zoveel ideetjes..zoveel gerechten, eigenlijk kan ik nu niet kiezen. Goed, toch ga ik een poging wagen. 1. Tjauwmin Ik denk dat een van mijn favoriete gerechten toch echt een Tjauwmin is. Voor wie dat niet kent, dat zijn dunne Chinese noedels […]

Read More

Recept hartige creme brulee + winactie

Vandaag deel ik alweer het laatste recept voor mijn Offley port avontuur. Vroeger zou ik port alleen maar drinken met mijn Beste vriendinnetje en de BF, voornamelijk nadat we uitgebreid hadden getafeld. Oh ja en eigenlijk kende ik alleen maar Ruby port. Ik ging er automatisch van uit, dat dat eigenlijk de enige port was die […]

Read More
koe lo kai culinessa

Recept Chinese zoetzure kip – Koe Lo Kai

Zoals ik al eerder vertelde is het verwerken van fruit in mijn avondeten best een beetje normaal voor mij. Hoe dat zo gekomen is, vertel ik jullie vandaag. Soms heb je van die vlagen en dan heb je ineens mega veel zin in eten van vroeger. Ik ben geboren in Suriname en heb daar tot […]

Read More
The Cake Room

The Cake Room – een workshop met Peter Scholte

Toen de uitnodiging voor The Cake Room binnenkwam wist ik (Mee) 100% zeker dat ik erheen ging. Wat er ook niet op de agenda stond, dat moest toch echt ff plaatsmaken hiervoor. Ik kwam binnen in de mooie lichte zaal van het Grand Café Krasnapolsky en dook meteen de vitrine in. Niet letterlijk natuurlijk, maar ik […]

Read More

Persoonlijk: Waarom heet mijn blog Culinessa?

Dit is alweer mijn derde jaar dat Culinessa.com bestaat en ik had beloofd dat ik dit jaar af en toe ook eens wat persoonlijker zou bloggen. Dus niet per se food, maar ook een beetje achtergrond of waarom dingen zijn zoals ze zijn. Goed, waar het ooit begon. Ik heb 8 jaar gewerkt voor de […]

Read More

Koken met fruit – deel 1

Met een mama die half Chinees is, ben ik opgegroeid met het verwerken van fruit in gerechten. Koken met fruit was voor mij normaal, zo ook dat mama varkensvlees klaarmaakte met Chinese pruimen. Aten we regelmatig zoetzure kip met o.a ananas en heb ik vroeger best veel Pizza Hawaii’s verslonden. Mijn oma maakte de allerlekkerste ananastaartjes […]

Read More
Unicorn milkshake

Recept Unicorn Milkshake

Soms heb je van die dagen, dan MOET je gewoon iets kopen, dan kan je nergens anders meer aan denken tot je het hebt gekocht. Zo ook met deze geweldige Milkshake glazen. Lekker retro, lekker Amerikaans, maar toch heel leuk! Ziet het er niet gezellig uit? Ik scoorde ze alweer een jaar geleden bij Dille […]

Read More

Mijn Port avontuur met Offley + Winactie

Ik vertelde jullie al eerder dat ik gedoken ben in de wondere wereld van de Offley port. Om te beginnen heb ik gezellig geborreld met Instagram fellow foodie Eliane en daarna ben ik de keuken in gedoken om een aantal gerechten op tafel te zetten. Ik had van te voren bedacht dat ik een 3 gangen menutje […]

Read More
biefstuk sjalotten port saus offley

Recept Biefstuk sjalotten port saus

Zoals jullie weten ben ik op port avontuur. Meer daarover lees je hier. Het recept voor de Salade met perzik en een port dressing deelde ik al in een andere post en nu dus ook het recept voor de Biefstuk sjalotten port saus.  Ik maakte de port saus met de Offley Ruby port; een echte […]

Read More

Ramen – Foodblog challenge #7

Yep, ik weet het, ik ben schuldig. Foodblog challenge #5 en #6 ben ik jullie nog verschuldigd, maar ze komen eraan. Heel gauw! Echt Deze maand staat in het teken van RAMEN. Waarom? Omdat het zo lekker is en David Chang ons heeft geinspireerd met zn aflevering van Mind of a Chef. (Eigenlijk had ik […]

Read More

Restaurant The Lobby – 020 review

Ik kreeg een mailtje binnen met het verzoek of ik een vragenlijstje wilde invullen en zo zou een nieuwe app, genaamd PIMMR bepalen waar ik naar toe zou gaan om te eten. We gingen namelijk op Surprise Diner. Maar, ik was niet de enige die dit invulde, we waren met meer dan 10 man die […]

Read More

Koken met Caribbean Spice Girl: Helmi Smeulders

Het voelt als eeuwen geleden en eigenlijk wil ik heel graag terug naar mijn dushi Korsow, maar voor nu moet ik het doen met de herinneringen en foto’s. Tijdens mijn laatste vakantie op het eiland heb ik een dagje gezellig met Helmi aka Spice Girl doorgebracht. Ik hoor je denken, kennen die bloggers elkaar nou […]

Read More
Bon bon van witte chocolade

Restaurant Baut & Dreesmann – 020 review

Baut, Amsterdam’s traveling restaurant, is weer op een nieuwe locatie neergestreken. Slechts een paar weken terug sloten zij de deuren op de Zuid-As en nu staan ze alweer te rocken op het Rokin in het oude pand van de V&D, vandaar de hilarische naam Baut & Dreesmann. Het is een super locatie met prachtig uitzicht […]

Read More
Taka Ramen

Taka’s Japanese Food – 020 Tip

Eerder vertelde ik jullie over mijn pareltjes om te Dim Summen, welke Indonesische toko mijn lievelings is en vandaag deel ik met jullie mijn parel voor het eten van de beste ramen in Amsterdam: Taka’s Japanese Kitchen. Ik ben er eentje die zo gek is dat ik idd helemaal naar Amsterdam rijd voor het eten van een […]

Read More
maiskoekjes culinessa

Recept Indonesische Maiskoekjes – Perkedel Jagung

Daar ben ik weer. Het voelt alweer eeuwen geleden, maar gelukkig is dat niet zo. Ik heb gewoon net iets teveel gedaan de afgelopen tijd, maar nu dus eindelijk weer ruimte. Tijdens de laatste food blog challenge maakte ik er een mini rijsttafel van. Overigens vind ik het grappig, want geen van mijn Indonesische vrienden of […]

Read More

Kookboek review Yvestown Kookt

De feestjes bij YvesTown zijn de aller aller aller coolste en daar MOET je gewoon bij zijn. Yvonne is gewoon heel cool namelijk  En vanuit een foodie hart geredeneerd: er is altijd lekker veel eten EN super gezelschap EN als er een boek uitkomt is het extra feest. Toen ik de invite ontving wist ik dat ik er gewoon […]

Read More