Welkom bij Culinessa

Hallo!  Mijn naam is Vanessa aka Culinessa. Wat leuk dat je een kijkje op Culinessa.com komt nemen. Hier deel ik mijn culinaire passies. Ik ben gek op koken en probeer dan ook heerlijk te koken! Ik kook niet omdat het moet (ok, dat ook wel), maar omdat ik dat lekker vind en het ook nog eens belangrijk […]

Read More

Kookboek Greek van George Calombaris

Zo af en toe komt er een kookboek voorbij en dan MOET je het gewoon hebben…dan weet je dat je voor je het hebt gezien al een boel recepten eruit gaat maken de komende tijd. Nou ja, komende tijd duurde iets langer, maar vandaag dan eindelijk mijn avonturen met George. Ik kwam op het idee […]

Read More

9 Hotspots in Amersfoort

Om maar even meteen met de deur in huis te vallen: Amersfoort is superleuk! De stad heeft mij (Eva) écht positief verrast. Echt, ik had geen idee dat het er zo leuk was. Hoe ik aan deze wijsheid kom? Ik mocht laatst mee op een rondleiding en maakte kennis met het nieuwe gedeelte van de stad. […]

Read More

Restaurant Hemingway in Bergen op Zoom

Samen met de BF ging ik deze keer op pad, hij schrijft immers zo nu en dan ook een stukje op Culinessa.  Ik kreeg een uitnodiging voor verblijven in het oudste hotel van Nederland: Grand Hotel de Draak en een lunch bijwonen in het bijbehorende restaurant Hemingway…Daar kon ik geen nee tegen zeggen; ik was […]

Read More

Laura’s Bakery het basisbakboek + Interview

Zo af en toe ontmoet je iemand en daar klikt het gelijk mee..Lekker eerlijk, lekker kletsen en na een aantal uur nog steeds niet uitgepraat. Dat geldt eigenlijk wel een beetje voor mij en Laura van Laura’s bakery. We kunnen uren praten over van alles, van werk gerelateerde onderwerpen tot lekkernijen tot leuke discussies tot haar […]

Read More

Recept Panna Cotta met perzikkencoulis

Op Facebook en Instagram liet ik jullie kiezen welk gerecht ik uit het Say yes to the best magazine moest maken. Jullie kozen voor de panna cotta met perzikkencoulis en dus ben ik daar mee aan de slag gegaan. Heel eerlijk..ik was altijd een beetje bang voor het maken van panna cotta. Ik weet niet […]

Read More

Recept: Oma’s Kangung Trassi

Toen ik Eva vroeg wat het lievelingsrecept was van haar oma, dacht ik dat ze net als haar neef Jaimie van Heije (yes, de chef van het gelijknamig restaurant) zou zeggen dat het tempeh was. Maar dat was het niet Ik ben altijd wel heeeeel benieuwd wanneer je receptjes van Oma’s kan achterhalen en ermee […]

Read More

Magimix Cook expert

Onlangs was ik uitgenodigd om een workshop bij te wonen over de nieuwe pride and joy van Magimix in Nederland, namelijk de Cook Expert. Hebben jullie er al over gehoord? Zo nee, ga ik jullie er nu alles over vertellen. We werden welkom geheten en verwend met wat hapjes van Moshik Roth, ja inderdaad, DE chef […]

Read More

Persoonlijk: My journey and adventures

Voor het geval je het nog niet hebt gezien, wil ik jullie vandaag iets meer vertellen over mijn werk avonturen en mijn “journey”. Voor ik vertel wat ik doe, maar eerst een stukje achtergrond. Voor wie het niet weet, werk technisch zit ‘online’ echt in mijn DNA. Na mijn afstuderen ben ik gelijk aan de […]

Read More

Foodblogchallenge #8 Surinaamse Loempia

Je hebt van die gerechtjes (vandaag dus Surinaamse loempia) die je uit de losse pols maakt en zonder recept. Meer van het kaliber: “Mam, hoe maak jij ….?” en vervolgens ga je daarmee aan de slag. Herkennen jullie dit? Nou bij mij gaat dat negen van de tien keer zo op het moment dat we het […]

Read More

Recept Granita van Thee met aardbeien en mango

Ze zeggen dat de zon nog feller gaat schijnen deze week, daarom een lekker en simpel verkoelend toetje. Ziet het er niet waanzinnig uit? En zal ik je eens iets leuks vertellen! Het is ook nog eens superlekker! Ik ben geboren in Suriname en heb er tot mijn 12e gewoond. Daar is het lekker tropisch […]

Read More
del monte marshmallow cocktail sq

Recept Marshmallow cocktail + winactie

Als klein meisje kon mijn moeder ons verwennen met een simpel maar lekker toetje, ze maakte weleens marshmallow cocktail. Ze kocht dan een blikje fruit cocktail en gebruikte kleine marshmallows. Deze kochten we als we op vakantie waren in Amerika en dan hadden we in Nederland een voorraadje. Het zag er vooral heel gezellig uit, […]

Read More

5 x Japans eten bij mijn favo’s in Amsterdam

Mijn Japanse favorieten zijn en blijven eigenlijk trouw hetzelfde..met een uitzondering her en der Gaat dat zien, gaat dat proeven en ga vooral genieten van een culinaire verwennerij. Ik heb geen speciale volgorde, hier thuis vinden we ze op zn tijd even lekker! JA ECHT! Taiko Gelegen in het Conservatorium hotel vind je Taiko, waanzinnig […]

Read More
culinessa

Maak kennis met Eva

Een tijdje geleden plaatste ik een oproep voor een gastblogger en vandaag wil ik jullie voorstellen aan Eva. Jullie zullen vanaf nu ook stukjes van Eva kunnen lezen en haar culinaire avonturen voor Culinessa. Eva is best kritisch, opgegroeid in een culinair gezin EN het nichtje van niemand minder dan Jaimie van Heije. En ja, zoals […]

Read More
surinaamse moksi alesi

Persoonlijk: Mijn 5 favoriete gerechten

Jeetje, dat is nog een lastige. Ik krijg er gewoon jeuk van aan mijn hoofd..zoveel ideetjes..zoveel gerechten, eigenlijk kan ik nu niet kiezen. Goed, toch ga ik een poging wagen. 1. Tjauwmin Ik denk dat een van mijn favoriete gerechten toch echt een Tjauwmin is. Voor wie dat niet kent, dat zijn dunne Chinese noedels […]

Read More

Recept hartige creme brulee + winactie

Vandaag deel ik alweer het laatste recept voor mijn Offley port avontuur. Vroeger zou ik port alleen maar drinken met mijn Beste vriendinnetje en de BF, voornamelijk nadat we uitgebreid hadden getafeld. Oh ja en eigenlijk kende ik alleen maar Ruby port. Ik ging er automatisch van uit, dat dat eigenlijk de enige port was die […]

Read More
koe lo kai culinessa

Recept Chinese zoetzure kip – Koe Lo Kai

Zoals ik al eerder vertelde is het verwerken van fruit in mijn avondeten best een beetje normaal voor mij. Hoe dat zo gekomen is, vertel ik jullie vandaag. Soms heb je van die vlagen en dan heb je ineens mega veel zin in eten van vroeger. Ik ben geboren in Suriname en heb daar tot […]

Read More
The Cake Room

The Cake Room – een workshop met Peter Scholte

Toen de uitnodiging voor The Cake Room binnenkwam wist ik (Mee) 100% zeker dat ik erheen ging. Wat er ook niet op de agenda stond, dat moest toch echt ff plaatsmaken hiervoor. Ik kwam binnen in de mooie lichte zaal van het Grand Café Krasnapolsky en dook meteen de vitrine in. Niet letterlijk natuurlijk, maar ik […]

Read More

Persoonlijk: Waarom heet mijn blog Culinessa?

Dit is alweer mijn derde jaar dat Culinessa.com bestaat en ik had beloofd dat ik dit jaar af en toe ook eens wat persoonlijker zou bloggen. Dus niet per se food, maar ook een beetje achtergrond of waarom dingen zijn zoals ze zijn. Goed, waar het ooit begon. Ik heb 8 jaar gewerkt voor de […]

Read More

Koken met fruit – deel 1

Met een mama die half Chinees is, ben ik opgegroeid met het verwerken van fruit in gerechten. Koken met fruit was voor mij normaal, zo ook dat mama varkensvlees klaarmaakte met Chinese pruimen. Aten we regelmatig zoetzure kip met o.a ananas en heb ik vroeger best veel Pizza Hawaii’s verslonden. Mijn oma maakte de allerlekkerste ananastaartjes […]

Read More